Salve a tutti!!
Mi scuso nuovamente per l'assenza,ma ho dovuto fare un piccolo "ritorno alle origini",ovvero ho passato una settimana in Sicilia,la mia terra di origine per il matrimonio di mia cugina Floriana.E' stata una bella festa,con annesso una buona cena composta da portate di pesce e un'ottima torta nuziale al cioccolato!Mi sono proprio divertita!!
Oggi però,ho voglia di un dolce che sia leggero al palato e gustoso al tempo stesso!E mi è venuta in mente questa idea da proporvi:
Meringata al limone
(Buona vero?)
Ingredienti:
Per la frolla:
200 g di farina 00
1 uovo
100 g di zucchero
100 g di burro
1 limone
1 pizzico di lievito per dolci
Per la crema
4 tuorli d'uovo
50 g di farina 00
130 g di zucchero
40 g di burro
200 ml d'acqua
100 ml di succo di limone
Per la meringa
4 albumi
50 g di zucchero
qualche goccia di limone
un pizzico di sale
zucchero a velo
Per preparare la pasta frolla:
Lavorate la farina,zucchero,burro,scorza grattuggiata del limone e un pizzizo di lievito per dolci fino ad avere un impasto omogeneo e fate riposare per un'ora.
Per preparare la crema:
Mescolate bene in un pentolino i rossi d'uovo,lo zucchero e la farina.Aggiungete l'acqua e il succo di limone e mescolate ancora. Mettete il tutto sul fuoco a calore moderato fino a che la crema non inizi a bollire. Toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.
Per preparare la meringa:
Montate a neve gli albumi a temperatura ambiente con gocce di limone e sale.Aggiungete lo zucchero poco per volta durante la lavorazione degli albumi e mescolate pian piano per non far smontare il composto.
Infarinate una teglia e stendete la pasta frolla punzecchiata con una forchetta.Stendete sopra la pasta dei fagioli o del riso per evitare di bruciarla.Infornate per 15/20 mn a 180°.Sfornatela e lasciatela raffreddare.
Preparate poi la crema e la meringa.Versate la crema e infine la meringa e spolveratela con dello zucchero a velo.Fate gratinare in forno finchè la meringa non si indora.Servitela fredda
Solo a scriverla ho l'acquolina in bocca!!
Buon appetito!!!
A presto con le foto!!!
xoxo Barbara
Cronache di una ragazza tra fornelli e dintorni!
lunedì 29 agosto 2011
mercoledì 17 agosto 2011
Un aperitivo sfizioso: Crocchette di patate con sorpresa
Salve a tuttiii!!^^
Mi scuso per la prolungata assenza,ma sono appena ritornata da una bellissima settimana di vacanze in Versilia,Marina di Pietrasanta,con tutti i miei amici!!E' stata una vacanza bellissima e molto divertente!!E ci siamo strafogati di ottimo cibo,grazie al nostro amico Enea che è un ottimo cuoco!!
Abbiamo preparato di tutto,dalla pasta alla pizza,al bbq, dagli spiedini di frutta ai mini aperitivi!
E oggi voglio proprio proporvi un mini aperitivo veloce e che accontenta tutti!!
Eccoli!
Crocchette di patate con sorpresa (x8)
Ingredienti:
800 g di patate
3 uova
80 g di parmigiano grattuggiato
150 g di wurstel di pollo ( 1 confezione ca)
1 mozzarella fiordilatte
50 g di farina
50 g di pan grattato
Lessate le patate (ca 40 minuti dall'ebollizione) e poi schiacciatele con lo schiacciapatate.Fatele raffreddare in una ciotola e aggiungete 1 uovo,il parmigiano,sale,pepe e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.Mettete in frigo a riposare per 4 ore.Intanto tagliate i wurstel e la mozzarella a tocchetti.Prelevate 1 cucchiaio di impasto e mettete al centro un pezzetto di wurstel e mozzarella fino a formare una pallottola.Infarinate le crocchette e passatele nelle uova rimaste che avrete sbattuto e friggetele.Servitele tiepide.
Suggerimenti: prestate molta attenzione alla dimensione delle uova per la quantità dell'impasto.Per un impasto modesto avevo usato un uovo medio con il risultato che non si era abbastanza solidificato e non ho potuto friggerle.
Buon appetito!!!
A presto le foto!!!
xoxo Barbara
Mi scuso per la prolungata assenza,ma sono appena ritornata da una bellissima settimana di vacanze in Versilia,Marina di Pietrasanta,con tutti i miei amici!!E' stata una vacanza bellissima e molto divertente!!E ci siamo strafogati di ottimo cibo,grazie al nostro amico Enea che è un ottimo cuoco!!
Abbiamo preparato di tutto,dalla pasta alla pizza,al bbq, dagli spiedini di frutta ai mini aperitivi!
E oggi voglio proprio proporvi un mini aperitivo veloce e che accontenta tutti!!
Eccoli!
Crocchette di patate con sorpresa (x8)
Ingredienti:
800 g di patate
3 uova
80 g di parmigiano grattuggiato
150 g di wurstel di pollo ( 1 confezione ca)
1 mozzarella fiordilatte
50 g di farina
50 g di pan grattato
Lessate le patate (ca 40 minuti dall'ebollizione) e poi schiacciatele con lo schiacciapatate.Fatele raffreddare in una ciotola e aggiungete 1 uovo,il parmigiano,sale,pepe e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.Mettete in frigo a riposare per 4 ore.Intanto tagliate i wurstel e la mozzarella a tocchetti.Prelevate 1 cucchiaio di impasto e mettete al centro un pezzetto di wurstel e mozzarella fino a formare una pallottola.Infarinate le crocchette e passatele nelle uova rimaste che avrete sbattuto e friggetele.Servitele tiepide.
Suggerimenti: prestate molta attenzione alla dimensione delle uova per la quantità dell'impasto.Per un impasto modesto avevo usato un uovo medio con il risultato che non si era abbastanza solidificato e non ho potuto friggerle.
Buon appetito!!!
A presto le foto!!!
xoxo Barbara
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