Salve a tutti!!
Come va?? Io sono sempre più impegnata con il mio tirocinio,ma la cosa non mi dispiace assolutamente,anzi mi diverte e imparo un sacco di cose che sui banchi dell'Università sono solo a livello teorico.Poi l'ambiente è bellisismo e molto accogliente,insomma mi trovo benissimo!
E volevo proprovi una ricetta superleggera adatta a chi è in dieta,o per chi non ha molto tempo di cucinare!
Eccola:
2 carote
2 zucchine
1 melanzana
Passata di pomodori
Basilico
Origano
Sale
Olio EVO
Prima di inizare: tagliate le carote,zucchine,melanzana e cipolla a tocchetti piccoli.
Prendete un tegame e mettete due/tre cucchiai di olio,fate scaldare per qualche minuto a fiamma bassa e mettete la cipolla.Quando la cipolla sarà ben dorata,mettete le zucchine e la melanzana.Quando saranno ben appassiti,aggiungete le carote,aspettate che siano appassite e aggiungete la passata di pomodoro. Aggiustate di sale,aggiungete origano e basilico e lasciate cuocere per un'ora a fiamma bassa.
Suggerimenti: potete usare,al posto della normale pasta,della pasta integrale,facendo però attenzione al tempo di cottura,in quanto la pasta integrale scuoce subito se non viene rispettato il tempo di cottura.
Buon appetito!!
A presto!!
xoxo Barbara
Visualizzazione post con etichetta Primi piatti. Mostra tutti i post
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lunedì 2 aprile 2012
giovedì 12 gennaio 2012
Residui di una vacanza: Canederli
Salve a tutti!!
Come va?? Come avete passato le festività? Quanto vi siete ingozzati?Quanti kg avete messo su?Io stendo un velo peloso sull'argomento,ho mangiato tanto e bene!! Soprattutto in montagna,a Castelrotto/Alpe di Siusi,dove ho passato le vacanze,ho messo su qualche chiletto!Mannaggia a me,ho scoperto che adoro la cucina trentina,con gli spatzle,i canederli,il gulash,la polenta,i wurstel etc etc...Non sto qui ad elencare tutto perchè altrimenti mi viene l'acquolina in bocca ahahaha
Oggi infatti vi ripropongo una ricetta classica delle zone,mangiarli è un piacere sia per la vista che per il palato!!
Eccoli
Canederli( x 4)
Ingredienti:
Brodo - di carne 2 litri
Burro - 30 gCipolle - 1 piccola
Farina - 40 gLatte - 50 ml
Noce moscata - una spolverata
Pane - raffermo 200 gr
Pepe - una spolverata
Prezzemolo - 2 cucchiai
Speck - 100 g
Uova di gallina - 2
Mettete in una scodella il pane raffermo tagliato a dadini di circa un centimetro, aggiungete le uova sbattute con un pizzico di pepe e uno di sale ed il latte, mescolate per bene e lasciate riposare per almeno due ore coprendo il tutto con un tovagliolo o uno strofinaccio.Durante le due ore ricordate di mescolare di tanto in tanto il pane, facendo attenzione a voltare quello di sotto al di sopra, in modo che l'impasto assorba bene e in modo omogeneo dappertutto il liquido.
Infatti il pane deve diventare umido e morbido ma senza spappolarsi.
Dunque, trascorse le due ore, tagliate finemente lo speck e la cipolla e preparate un soffritto in olio extravergine d'oliva ed il burro.Lasciate raffreddare il soffritto e, quando il pane sarà ammorbidito, incorporatelo all'impasto di pane insieme agli altri ingredienti: il prezzemolo tagliuzzato e pestato con la mezzaluna, la noce moscata, e, alla fine, cospargervi sopra la farina.
Mescolate il tutto con cautela e per bene e coprite il recipiente per almeno mezz'ora per far si che tutti gli aromi dei vari ingredienti si fondano dando origine al sapore tipico dei canederli.
Passata la mezz'ora, formate con questo impasto i canederli che dovranno avere un diametro di circa 8-10 centimetri.
Per evitare che il composto si appiccichi troppo alle mani, bagnatele in una scodella d’acqua che terrete accanto.
Una volta confezionati i canederli, li si fa rotolare su un piatto nella farina bianca e si tengono da parte.
Per quanto riguarda la cottura, ricordiamo che i canederli vanno cotti nel brodo bollente tutti insieme, quindi preparate il vostro brodo di carne e metteteci dentro i canederli per almeno 15 minuti a fuoco molto basso.
Quando verranno a galla, i vostra canederli saranno pronti.
Suggerimenti:Servite in brodo oppure con burro fuso e salvia, naturalmente ancora ben caldi.
Curiosità: Sapete che il miglior impastatore di Canederli vive proprio a Castelrotto ed è il proprietario del ristorante Pasta & More? Inoltre non bisogna mai tagliare il canederlo con il coltello,sarebbe un'offesa verso chi li ha preparati,facendogli intendere che il canederlo è troppo duro per essere tagliato con la forchetta!E un canederlo,soprattutto quelli dolci,non bisogna mai che sia talmente tanto duro da poter colpire qualcuno in testa e fargli del male.
Raccontatemi delle vostre vacanze e delle vostre mangiate!!
Buon appetito!!
A presto!!
xoxo Barbara
Vi lascio con il video di una pubblicità buffa,girata negli stessi posti dove sono stata io!
Come va?? Come avete passato le festività? Quanto vi siete ingozzati?Quanti kg avete messo su?Io stendo un velo peloso sull'argomento,ho mangiato tanto e bene!! Soprattutto in montagna,a Castelrotto/Alpe di Siusi,dove ho passato le vacanze,ho messo su qualche chiletto!Mannaggia a me,ho scoperto che adoro la cucina trentina,con gli spatzle,i canederli,il gulash,la polenta,i wurstel etc etc...Non sto qui ad elencare tutto perchè altrimenti mi viene l'acquolina in bocca ahahaha
Oggi infatti vi ripropongo una ricetta classica delle zone,mangiarli è un piacere sia per la vista che per il palato!!
Eccoli
Canederli( x 4)
Ingredienti:
Brodo - di carne 2 litri
Burro - 30 gCipolle - 1 piccola
Farina - 40 gLatte - 50 ml
Noce moscata - una spolverata
Pane - raffermo 200 gr
Pepe - una spolverata
Prezzemolo - 2 cucchiai
Speck - 100 g
Uova di gallina - 2
Mettete in una scodella il pane raffermo tagliato a dadini di circa un centimetro, aggiungete le uova sbattute con un pizzico di pepe e uno di sale ed il latte, mescolate per bene e lasciate riposare per almeno due ore coprendo il tutto con un tovagliolo o uno strofinaccio.Durante le due ore ricordate di mescolare di tanto in tanto il pane, facendo attenzione a voltare quello di sotto al di sopra, in modo che l'impasto assorba bene e in modo omogeneo dappertutto il liquido.
Infatti il pane deve diventare umido e morbido ma senza spappolarsi.
Dunque, trascorse le due ore, tagliate finemente lo speck e la cipolla e preparate un soffritto in olio extravergine d'oliva ed il burro.Lasciate raffreddare il soffritto e, quando il pane sarà ammorbidito, incorporatelo all'impasto di pane insieme agli altri ingredienti: il prezzemolo tagliuzzato e pestato con la mezzaluna, la noce moscata, e, alla fine, cospargervi sopra la farina.
Mescolate il tutto con cautela e per bene e coprite il recipiente per almeno mezz'ora per far si che tutti gli aromi dei vari ingredienti si fondano dando origine al sapore tipico dei canederli.
Passata la mezz'ora, formate con questo impasto i canederli che dovranno avere un diametro di circa 8-10 centimetri.
Per evitare che il composto si appiccichi troppo alle mani, bagnatele in una scodella d’acqua che terrete accanto.
Una volta confezionati i canederli, li si fa rotolare su un piatto nella farina bianca e si tengono da parte.
Per quanto riguarda la cottura, ricordiamo che i canederli vanno cotti nel brodo bollente tutti insieme, quindi preparate il vostro brodo di carne e metteteci dentro i canederli per almeno 15 minuti a fuoco molto basso.
Quando verranno a galla, i vostra canederli saranno pronti.
Suggerimenti:Servite in brodo oppure con burro fuso e salvia, naturalmente ancora ben caldi.
Curiosità: Sapete che il miglior impastatore di Canederli vive proprio a Castelrotto ed è il proprietario del ristorante Pasta & More? Inoltre non bisogna mai tagliare il canederlo con il coltello,sarebbe un'offesa verso chi li ha preparati,facendogli intendere che il canederlo è troppo duro per essere tagliato con la forchetta!E un canederlo,soprattutto quelli dolci,non bisogna mai che sia talmente tanto duro da poter colpire qualcuno in testa e fargli del male.
Raccontatemi delle vostre vacanze e delle vostre mangiate!!
Buon appetito!!
A presto!!
xoxo Barbara
Vi lascio con il video di una pubblicità buffa,girata negli stessi posti dove sono stata io!
martedì 15 novembre 2011
Passione colorata:Farfalle in crema di peperoni
Salve a tutti!!
Freddino fuori vero?Però direi finalmente!! Non ne potevo più di guardare il calendario e di avere quelle temperature cos' alte!!Sarà che sono un'amante del freddo e della neve( ma non della nebbia e qui a Cremona,ahimè,ne abbiamo fin troppa) e il caldo mi stressa e innervosisce!!IL bollettino medico poi dice che sono completamente guarita!Anche l'ultimo ostacolo delle cicatrici un pò fastidiose è andato via e adesso posso iniziare a riandare in uni( che felicità -.-') e non avere più paura di avere male! E per festeggiare propongo un primo semplice,di stagione,sfizioso,non troppo pesante e diverso!! L'ho provato ieri sera e devo ancora perfezionarlo( questioni di sale :D) ma penso che la prossima volta andrà meglio!!Io adoro i peperoni,mi piace il colore,il sapore e l'odore..Li mangio anche crudi con del Philadelphia spalmato sopra!Ma basta fantasticare,passiamo alla ricetta!
Eccola!!
Pennette in crema di peperoni
Ingredienti (6 Porzioni):
tre peperoni media grandezza
600 gr di farfalle
panna da cucina
100 gr parmigiano
una cipolla piccola
olio sale e peperoncino a piacereVino bianco
Prima di iniziare: tagliare i peperoni e la cipolla a fettine sottili.
Mettete i peperoni,la cipolla,sale,olio,un bicchiere d'acqua e uno di vino bianco in una casseruola antiaderente.
Cuocete a fuoco lento e quando i peperoni saranno cotti attendete che si freddino un po'.
Metteteli in un mixer e frullate, passateli di nuovo nella pentola della cottura e aggiungete la panna mescolando.
Nel frattempo si sara cotta la pasta, scolate, aggiungere il composto e il parmigiano.
Servite subito.
Buon appetito!!!!
A presto!!!
xoxo Barbara!
Freddino fuori vero?Però direi finalmente!! Non ne potevo più di guardare il calendario e di avere quelle temperature cos' alte!!Sarà che sono un'amante del freddo e della neve( ma non della nebbia e qui a Cremona,ahimè,ne abbiamo fin troppa) e il caldo mi stressa e innervosisce!!IL bollettino medico poi dice che sono completamente guarita!Anche l'ultimo ostacolo delle cicatrici un pò fastidiose è andato via e adesso posso iniziare a riandare in uni( che felicità -.-') e non avere più paura di avere male! E per festeggiare propongo un primo semplice,di stagione,sfizioso,non troppo pesante e diverso!! L'ho provato ieri sera e devo ancora perfezionarlo( questioni di sale :D) ma penso che la prossima volta andrà meglio!!Io adoro i peperoni,mi piace il colore,il sapore e l'odore..Li mangio anche crudi con del Philadelphia spalmato sopra!Ma basta fantasticare,passiamo alla ricetta!
Eccola!!
Pennette in crema di peperoni
Ingredienti (6 Porzioni):
tre peperoni media grandezza
600 gr di farfalle
panna da cucina
100 gr parmigiano
una cipolla piccola
olio sale e peperoncino a piacereVino bianco
Prima di iniziare: tagliare i peperoni e la cipolla a fettine sottili.
Mettete i peperoni,la cipolla,sale,olio,un bicchiere d'acqua e uno di vino bianco in una casseruola antiaderente.
Cuocete a fuoco lento e quando i peperoni saranno cotti attendete che si freddino un po'.
Metteteli in un mixer e frullate, passateli di nuovo nella pentola della cottura e aggiungete la panna mescolando.
Nel frattempo si sara cotta la pasta, scolate, aggiungere il composto e il parmigiano.
Servite subito.
Buon appetito!!!!
A presto!!!
xoxo Barbara!
mercoledì 11 maggio 2011
Oriente non tanto lontano: Gyoza( ovvero,ravioli giapponesi)
Salve a tutti!!!
Anche oggi sono tornata dall'università,abbastanza stremata,dopo aver dato un esame!Teniamo le dita incrociate che vada tutto bene!!! XXXX
Speriamo di avere un pò più di tempo per cucinare con calma adesso!!Ed è da tanto tempo che vorrei fare questa ricetta,che già una volta ho preparato,ma non ero completamente soddisfatta del risultato,anzi proprio poco!!
Quindi ripropongo la ricetta,con l'augurio che a voi possa venire meglio che a me!Anche se avevo intenzione di rifarla!!
Eccola!
Gyoza(ovvero Ravioli giapponesi)
Per la pasta:
300 g di farina 00
un cucchiaino da caffè di olio
acqua calda q.b
sale
Per il ripieno
300 g di carne di maiale macinata
erba cipollina a volontà
salsa di soia
olio
un porro
una grossa foglia di cavolo
un pizzico di zucchero
Prima di iniziare: tritare il porro e l'erba cipollina finemente e la foglia di cavolo a quadratini.
Mescolare tutti gli ingredienti solidi dell'impasto più l'olio e aggiungere lentamente acqua calda( ma non bollente) cercando di non far formare grumi.Bisogna ottenere una pasta morbida ed elastica,come la parte finale dell'orecchio.La pasta va stesa con il mattarello e poi tagliata in cerchi da 10 cm.Inumidite il bordo di un bicchiere e usatelo per tagliare la pasta a cerchi regolari.
Nel frattempo mescolate tutti gli ingredienti del ripieno e formate tante piccole palline e mettetele al centro dei cerchi di impasto.
Mettete un filo d'olio in una padella antiaderente e posizionate i ravioli con la chiusura in alto in modo da far rosolare il bordo inferiore.Quando la base è bella dorata,aggiungere una mezza tazza d'acqua,coprire con un coperchio e far rosolare 5-10 mn finchè l'acqua non viene completamente assorbita.Far rosolare per qualche altro secondo e impiattate immersi di salsa di soia.
Suggerimenti: prestate molta attenzione quando aggiungente acqua,altrimenti correte il rischio di trovarvi una pasta liquida.Se mai dovesse succedere aggiungete altra farina finchè non raggiungerete la consistenza esatta.Inoltre per rendere davvero gustosi i vostri gyoza,potete aggiungere sia salsa di soia,ma anche della salsa agrodolce e accompagnare come sempre con del riso bianco bollito e servito in ciotoline.
Buon appetito!!
A presto anche le foto!!!
xoxo Barbara
Anche oggi sono tornata dall'università,abbastanza stremata,dopo aver dato un esame!Teniamo le dita incrociate che vada tutto bene!!! XXXX
Speriamo di avere un pò più di tempo per cucinare con calma adesso!!Ed è da tanto tempo che vorrei fare questa ricetta,che già una volta ho preparato,ma non ero completamente soddisfatta del risultato,anzi proprio poco!!
Quindi ripropongo la ricetta,con l'augurio che a voi possa venire meglio che a me!Anche se avevo intenzione di rifarla!!
Eccola!
Gyoza(ovvero Ravioli giapponesi)
Per la pasta:
300 g di farina 00
un cucchiaino da caffè di olio
acqua calda q.b
sale
Per il ripieno
300 g di carne di maiale macinata
erba cipollina a volontà
salsa di soia
olio
un porro
una grossa foglia di cavolo
un pizzico di zucchero
Prima di iniziare: tritare il porro e l'erba cipollina finemente e la foglia di cavolo a quadratini.
Mescolare tutti gli ingredienti solidi dell'impasto più l'olio e aggiungere lentamente acqua calda( ma non bollente) cercando di non far formare grumi.Bisogna ottenere una pasta morbida ed elastica,come la parte finale dell'orecchio.La pasta va stesa con il mattarello e poi tagliata in cerchi da 10 cm.Inumidite il bordo di un bicchiere e usatelo per tagliare la pasta a cerchi regolari.
Nel frattempo mescolate tutti gli ingredienti del ripieno e formate tante piccole palline e mettetele al centro dei cerchi di impasto.
Mettete un filo d'olio in una padella antiaderente e posizionate i ravioli con la chiusura in alto in modo da far rosolare il bordo inferiore.Quando la base è bella dorata,aggiungere una mezza tazza d'acqua,coprire con un coperchio e far rosolare 5-10 mn finchè l'acqua non viene completamente assorbita.Far rosolare per qualche altro secondo e impiattate immersi di salsa di soia.
Suggerimenti: prestate molta attenzione quando aggiungente acqua,altrimenti correte il rischio di trovarvi una pasta liquida.Se mai dovesse succedere aggiungete altra farina finchè non raggiungerete la consistenza esatta.Inoltre per rendere davvero gustosi i vostri gyoza,potete aggiungere sia salsa di soia,ma anche della salsa agrodolce e accompagnare come sempre con del riso bianco bollito e servito in ciotoline.
Buon appetito!!
A presto anche le foto!!!
xoxo Barbara
venerdì 6 maggio 2011
Un pizzico di montagna:Strudel Salato
Salve a tutti^^
Oggi finalmente sono a casa dall'uni,dopo due giorni un pò impegnativi...Però ho avuto anche la buona notizia di un esame superato,con un buon 28/30 che non mi aspettavo per niente!!
Quindi per premiarmi,domenica farò uno strappino alla mia dieta! ahahahah!
E per farlo,preparerò questa ricetta facile facile!!Può essere preparata quando si hanno poche idee o poco tempo,o in entrambi i casi!
Ricorda un pò la montagna,però può essere usato tutto l'anno come antipasto o addirittura come primo!
Eccola!
Strudel salato o Rotolo Valdostano.
Ingredienti:
Pasta sfoglia
150 g di Prosciutto di Praga affumicato
150 g di Edamer
150 di Fontina
Tagliate a cubetti i formaggi e il prosciutto quindi distribuiteli sulla pasta sfoglia.
Spennelare con un uovo la superficie della pasta e infornate a 200° per circa 20 mn.Un modo simpatico di presentare questa ricetta,è quello di arrotolare la pasta a mò di strudel appunto e servire ancora caldo!
Suggerimenti: ovviamente il ripieno può variare in base ai vostri gusti..Ad esempio: pancetta e brie, taleggio e speck, mortadella e mozzarella.....
Buon appetito!!
A presto!!( con anche le foto!!)
xoxo Barbara
Oggi finalmente sono a casa dall'uni,dopo due giorni un pò impegnativi...Però ho avuto anche la buona notizia di un esame superato,con un buon 28/30 che non mi aspettavo per niente!!
Quindi per premiarmi,domenica farò uno strappino alla mia dieta! ahahahah!
E per farlo,preparerò questa ricetta facile facile!!Può essere preparata quando si hanno poche idee o poco tempo,o in entrambi i casi!
Ricorda un pò la montagna,però può essere usato tutto l'anno come antipasto o addirittura come primo!
Eccola!
Strudel salato o Rotolo Valdostano.
Ingredienti:
Pasta sfoglia
150 g di Prosciutto di Praga affumicato
150 g di Edamer
150 di Fontina
Tagliate a cubetti i formaggi e il prosciutto quindi distribuiteli sulla pasta sfoglia.
Suggerimenti: ovviamente il ripieno può variare in base ai vostri gusti..Ad esempio: pancetta e brie, taleggio e speck, mortadella e mozzarella.....
Buon appetito!!
xoxo Barbara
giovedì 21 aprile 2011
Fish & Pasta
Buongiorno a tutti!!
Oggi finalmente me ne sto a casa,a riposarmi tutta tranquilla,senza dover fare 120 km per andare e tornare dall'università!E posso godermi finalmente questo sole,senza star rinchiusa in casa a far le ragnatele.A dir la verità,questo sole mi fa pensare già alle vacanze estive,al mare, al relax, ai ristorantini sulla spiaggia....
E mi è venuta in mente questa preparazione che sfido chiunque a non averla mangiata almeno una volta in vita sua..Semplice,però sempre gradita per gli amanti dei primi con il pesce.
Per me questa ricetta è particolarmente speciale,perchè è uno dei piatti preferiti di Enrico,il mio ragazzo!
Eccola qui!
Spaghetti di vongole
Ingredienti:
250 g di spaghetti
1/2 kg di vongole
Olio EVO
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
sale
pepe
Prima di iniziare:Lavate accuratamente le vongole sotto acqua corrente e metterle in una capace casseruola.
Ponete sul fuoco le vongole a fiamma vivace ed attendere che si aprano. Generalmente occorrono 5-7 minuti. Mescolate di tanto in tanto.
Quando sono pronte,sgusciatele lasciandone qualcuna intera per decorare e filtrare il liquido di cottura.
Lavate il prezzemolo, selezionatene le foglie e tritatele finemente con la mezzaluna su un tagliere assieme allo spicchio d'aglio spellato.
In una capace padella mettete l'olio, il trito e fatelo soffriggere a fiamma dolce facendo molta attenzione a che l'aglio non bruci.
Unite le vongole e mescolatele accuratamente. Aggiungete 2 cucchiai di liquido di cottura, far insaporire qualche istante, unite una grattugiata di pepe,il vino bianco, spegnete il fuoco e coprite.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendete il fuoco.
Saltate la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
Servite immediatamente con un filo d'olio a crudo e decorare con foglie di prezzemolo.
Suggerimenti: se preferite una pasta più condita,quando fate soffriggere l'aglio e il prezzemolo,unite 250 g di pomodori ,che cuocerete finchè non saranno sciolti,poi procedere come già detto.
Buon appetito!!!
A prestissimo!!
xoxo Barbara
Se dovessi mangiare questo piatto,in un ristorantino sulla spiaggia,ci abbinerei questa canzoncina!
Enjoy!
Oggi finalmente me ne sto a casa,a riposarmi tutta tranquilla,senza dover fare 120 km per andare e tornare dall'università!E posso godermi finalmente questo sole,senza star rinchiusa in casa a far le ragnatele.A dir la verità,questo sole mi fa pensare già alle vacanze estive,al mare, al relax, ai ristorantini sulla spiaggia....
E mi è venuta in mente questa preparazione che sfido chiunque a non averla mangiata almeno una volta in vita sua..Semplice,però sempre gradita per gli amanti dei primi con il pesce.
Per me questa ricetta è particolarmente speciale,perchè è uno dei piatti preferiti di Enrico,il mio ragazzo!
Eccola qui!
Spaghetti di vongole
Ingredienti:
250 g di spaghetti
1/2 kg di vongole
Olio EVO
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
sale
pepe
Prima di iniziare:Lavate accuratamente le vongole sotto acqua corrente e metterle in una capace casseruola.
Ponete sul fuoco le vongole a fiamma vivace ed attendere che si aprano. Generalmente occorrono 5-7 minuti. Mescolate di tanto in tanto.
Quando sono pronte,sgusciatele lasciandone qualcuna intera per decorare e filtrare il liquido di cottura.
Lavate il prezzemolo, selezionatene le foglie e tritatele finemente con la mezzaluna su un tagliere assieme allo spicchio d'aglio spellato.
In una capace padella mettete l'olio, il trito e fatelo soffriggere a fiamma dolce facendo molta attenzione a che l'aglio non bruci.
Unite le vongole e mescolatele accuratamente. Aggiungete 2 cucchiai di liquido di cottura, far insaporire qualche istante, unite una grattugiata di pepe,il vino bianco, spegnete il fuoco e coprite.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendete il fuoco.
Saltate la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
Servite immediatamente con un filo d'olio a crudo e decorare con foglie di prezzemolo.
Suggerimenti: se preferite una pasta più condita,quando fate soffriggere l'aglio e il prezzemolo,unite 250 g di pomodori ,che cuocerete finchè non saranno sciolti,poi procedere come già detto.
Buon appetito!!!
A prestissimo!!
xoxo Barbara
Se dovessi mangiare questo piatto,in un ristorantino sulla spiaggia,ci abbinerei questa canzoncina!
Enjoy!
mercoledì 20 aprile 2011
Me Ama Soia.
Salve a tutti!!! Anche oggi,sono tornata dall'università affamatissima, ma stavolta ci hanno messo lo zampino anche i miei colleghi,che si sono lanciati in una discussione sul cibo etnico molto intensa,e come risposta il mio stomaco brontolava.
Io,ovviamente,ho cercato di fare opera di convincimento per cenare tutti insieme una sera al ristorante cinese,così ne approfitto pure io,ma la strada è ancora lunga e tortuosa,ma so che riuscirò!
Se dovessi andare al ristorante cinese....mi andrebbe proprio un bel piatto di spaghetti di soia..con verdure..o carne...Insomma ho fame e vorrei pasticciare con il cibo,spero che questo si sia capito!!
E a tal proposito,vi propongo una ricetta,per voi amanti del cibo orientale come me, semplice semplice da provare anche a casa!
Eccola!!
Spaghetti di soia con Pollo. (ricetta per 4 persone)
Ingredienti:
5 nidi di spaghetti di soia
1 verza
1 peperone rosso
2 zucchine medie
2 carote
1 barattolo di germogli di soia
1 cipolla
3 cosce di pollo
salsa di soia
olio di semi
sale
Prima di iniziare: lavate le verdure e tagliate la verza e i peperoni a striscioline e la cipolla,la carota,le zucchine a la julienne.Lavate le cosce di pollo,eliminate la pelle e disossatele e tagliare il pollo a striscioline.
Scaldate l'olio e rosolate la cipolla e aggiungere il pollo.Dopo un minuto aggiungere i peperoni. Lasciate cuocere per 5 mn ca. Aggiungete la verza,mezzo cucchiaio di sale, e mezzo bicchiere d'acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere finchè la verza non si sarà ridotta. Aggiungete le zucchine,le carote, e i germogli di soia. Aggiungete la salsa di soia.
Per gli spaghetti di soia la cottura è differente dato che questo tipo di spaghetti è decisamente più fine rispetto a quelli nostrani.Si procede così: far bollire l'acqua di cottura degli spaghetti e immergerli( ma prima bisogna tagliarli perchè gli spaghetti sono molto lunghi) e quando si saranno rammolliti un po', farli immergere completamente nell'acqua.A cottura ultimata,sciacquare gli spaghetti di soia sotto acqua fredda per fermare la cottura,perchè altrimenti si rischia di scuocerli.
A questo punto,saltare gli spaghetti di soia con le verdure e il pollo per qualche minuto e servire aggiungendo un pò di salsa di soia.
Suggerimenti: potete sostituire gli spaghetti di soia con quelli di riso,poichè la cottura è molto simile.
Itadakimasu!
A prestissimo!!!
xoxo Barbara
Io,ovviamente,ho cercato di fare opera di convincimento per cenare tutti insieme una sera al ristorante cinese,così ne approfitto pure io,ma la strada è ancora lunga e tortuosa,ma so che riuscirò!
Se dovessi andare al ristorante cinese....mi andrebbe proprio un bel piatto di spaghetti di soia..con verdure..o carne...Insomma ho fame e vorrei pasticciare con il cibo,spero che questo si sia capito!!
E a tal proposito,vi propongo una ricetta,per voi amanti del cibo orientale come me, semplice semplice da provare anche a casa!
Eccola!!
Spaghetti di soia con Pollo. (ricetta per 4 persone)
Ingredienti:
5 nidi di spaghetti di soia
1 verza
1 peperone rosso
2 zucchine medie
2 carote
1 barattolo di germogli di soia
1 cipolla
3 cosce di pollo
salsa di soia
olio di semi
sale
Prima di iniziare: lavate le verdure e tagliate la verza e i peperoni a striscioline e la cipolla,la carota,le zucchine a la julienne.Lavate le cosce di pollo,eliminate la pelle e disossatele e tagliare il pollo a striscioline.
Scaldate l'olio e rosolate la cipolla e aggiungere il pollo.Dopo un minuto aggiungere i peperoni. Lasciate cuocere per 5 mn ca. Aggiungete la verza,mezzo cucchiaio di sale, e mezzo bicchiere d'acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere finchè la verza non si sarà ridotta. Aggiungete le zucchine,le carote, e i germogli di soia. Aggiungete la salsa di soia.
Per gli spaghetti di soia la cottura è differente dato che questo tipo di spaghetti è decisamente più fine rispetto a quelli nostrani.Si procede così: far bollire l'acqua di cottura degli spaghetti e immergerli( ma prima bisogna tagliarli perchè gli spaghetti sono molto lunghi) e quando si saranno rammolliti un po', farli immergere completamente nell'acqua.A cottura ultimata,sciacquare gli spaghetti di soia sotto acqua fredda per fermare la cottura,perchè altrimenti si rischia di scuocerli.
A questo punto,saltare gli spaghetti di soia con le verdure e il pollo per qualche minuto e servire aggiungendo un pò di salsa di soia.
Suggerimenti: potete sostituire gli spaghetti di soia con quelli di riso,poichè la cottura è molto simile.
Itadakimasu!
A prestissimo!!!
xoxo Barbara
martedì 19 aprile 2011
Riso,verdure e felicità!
La felicità sta nell'aver azzeccato questa buonissima ricetta a primo colpo,anche se non è niente di speciale,ma stasera mi ha fatto felice,come sempre quando reputo un piatto riuscito!( anche se devo sistemare altre cose!)
Questa ricetta mi è stata consigliata da Silvia, e devo dire che è stata una buonissima idea quella di metterla in pratica subito stasera!
E per farlo,non ho dovuto nemmeno sgarrare la dieta!
Sono al 7° cielo!
Anche questa volta, tutto parte dal mio amatissimo curry,che approvo in qualsiasi modalità venga preparato!
Ho anche letto essere una spezia,che fa alquanto bene!!
Quindi...ecco la ricetta!!
Riso con curry e verdure
Ingredienti( gli ingredienti sono quelli che ho usato stasera per la mia porzione di cibo)
100 g di riso
Curry a piacere(qualità gialla in polvere)
5 funghi champignon piccoli
mezza melanzana
un peperone ( rosso o giallo non c'è differenza)
una zucchina
una carota
una manciata di piselli
Olio
un cipollotto
brodo vegetale
Prima di iniziare:
Tagliate i peperoni,la melanzana,la carota,la zucchina e i funghi a pezzettini e metterli da parte,Inoltre preparare del brodo vegetale,facendo sciogliere in acqua un dado.
Mettere in una cuocipasta antiaderente il cipollotto tagliato finemente e un pò d'olio.Fare appassire un po' il cipollotto e aggiungere il riso.Quando il riso sarà tostato( cioè comincerà a diventare trasparente) aggiungere un mestolo di brodo,insieme alle verdure e curry a piacere.Man mano che il brodo sfuma,aggiungerne altro fino alla cottura del riso.
Avvertenze: se non amate il piccante,non esagerate con il curry.Io l'ho fatto e avevo la bocca in fiamme!!Ma lo amo sempre!
Spero vi piaccia!
Buon appetito!!
xoxo Barbara
Questa ricetta mi è stata consigliata da Silvia, e devo dire che è stata una buonissima idea quella di metterla in pratica subito stasera!
E per farlo,non ho dovuto nemmeno sgarrare la dieta!
Sono al 7° cielo!
Anche questa volta, tutto parte dal mio amatissimo curry,che approvo in qualsiasi modalità venga preparato!
Ho anche letto essere una spezia,che fa alquanto bene!!
Quindi...ecco la ricetta!!
Riso con curry e verdure
Ingredienti( gli ingredienti sono quelli che ho usato stasera per la mia porzione di cibo)
100 g di riso
Curry a piacere(qualità gialla in polvere)
5 funghi champignon piccoli
mezza melanzana
un peperone ( rosso o giallo non c'è differenza)
una zucchina
una carota
una manciata di piselli
Olio
un cipollotto
brodo vegetale
Prima di iniziare:
Tagliate i peperoni,la melanzana,la carota,la zucchina e i funghi a pezzettini e metterli da parte,Inoltre preparare del brodo vegetale,facendo sciogliere in acqua un dado.
Mettere in una cuocipasta antiaderente il cipollotto tagliato finemente e un pò d'olio.Fare appassire un po' il cipollotto e aggiungere il riso.Quando il riso sarà tostato( cioè comincerà a diventare trasparente) aggiungere un mestolo di brodo,insieme alle verdure e curry a piacere.Man mano che il brodo sfuma,aggiungerne altro fino alla cottura del riso.
Avvertenze: se non amate il piccante,non esagerate con il curry.Io l'ho fatto e avevo la bocca in fiamme!!Ma lo amo sempre!
Spero vi piaccia!
Buon appetito!!
xoxo Barbara
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