Cronache di una ragazza tra fornelli e dintorni!

lunedì 29 agosto 2011

Rimasugli di vacanze: Meringata al limone

Salve a tutti!!
Mi scuso nuovamente per l'assenza,ma ho dovuto fare un piccolo "ritorno alle origini",ovvero ho passato una settimana in Sicilia,la mia terra di origine per il matrimonio di mia cugina Floriana.E' stata una bella festa,con annesso una buona cena composta da portate di pesce e un'ottima torta nuziale al cioccolato!Mi sono proprio divertita!!
Oggi però,ho voglia di un dolce che sia leggero al palato e gustoso al tempo stesso!E mi è venuta in mente questa idea da proporvi:


Meringata al limone


(Buona vero?)


Ingredienti: 


Per la frolla:
200 g di farina 00
1 uovo
100 g di zucchero
100 g di burro
1 limone
1 pizzico di lievito per dolci


Per la crema
4 tuorli d'uovo
50 g di farina 00
130 g di zucchero
40 g di burro
200 ml d'acqua
100 ml di succo di limone


Per la meringa
4 albumi
50 g di zucchero
qualche goccia di limone
un pizzico di sale
zucchero a velo


Per preparare la pasta frolla:
Lavorate la farina,zucchero,burro,scorza grattuggiata del limone e un pizzizo di lievito per dolci fino ad avere un impasto omogeneo e fate riposare per un'ora.


Per preparare la crema: 
Mescolate bene in un pentolino i rossi d'uovo,lo zucchero e la farina.Aggiungete l'acqua e il succo di limone e mescolate ancora. Mettete il tutto sul fuoco a calore moderato fino a che la crema non inizi a bollire. Toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.


Per preparare la meringa:
Montate a neve gli albumi a temperatura ambiente con gocce di limone e sale.Aggiungete lo zucchero poco per volta durante la lavorazione degli albumi e mescolate pian piano per non far smontare il composto.


Infarinate una teglia e stendete la pasta frolla punzecchiata con una forchetta.Stendete sopra la pasta dei fagioli o del riso per evitare di bruciarla.Infornate per 15/20 mn a 180°.Sfornatela e lasciatela raffreddare.
Preparate poi la crema e la meringa.Versate la crema e infine la meringa e spolveratela con dello zucchero a velo.Fate gratinare in forno finchè la meringa non si indora.Servitela fredda




Solo a scriverla ho l'acquolina in bocca!!


Buon appetito!!!
A presto con le foto!!!


xoxo Barbara 


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