Salve a tutti!!
Come va?? Io sono sempre più impegnata con il mio tirocinio,ma la cosa non mi dispiace assolutamente,anzi mi diverte e imparo un sacco di cose che sui banchi dell'Università sono solo a livello teorico.Poi l'ambiente è bellisismo e molto accogliente,insomma mi trovo benissimo!
E volevo proprovi una ricetta superleggera adatta a chi è in dieta,o per chi non ha molto tempo di cucinare!
Eccola:
2 carote
2 zucchine
1 melanzana
Passata di pomodori
Basilico
Origano
Sale
Olio EVO
Prima di inizare: tagliate le carote,zucchine,melanzana e cipolla a tocchetti piccoli.
Prendete un tegame e mettete due/tre cucchiai di olio,fate scaldare per qualche minuto a fiamma bassa e mettete la cipolla.Quando la cipolla sarà ben dorata,mettete le zucchine e la melanzana.Quando saranno ben appassiti,aggiungete le carote,aspettate che siano appassite e aggiungete la passata di pomodoro. Aggiustate di sale,aggiungete origano e basilico e lasciate cuocere per un'ora a fiamma bassa.
Suggerimenti: potete usare,al posto della normale pasta,della pasta integrale,facendo però attenzione al tempo di cottura,in quanto la pasta integrale scuoce subito se non viene rispettato il tempo di cottura.
Buon appetito!!
A presto!!
xoxo Barbara
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