Rock n' Roll Cooking vi augura un felice e goloso Natale,da passare in compagnia dei vostri cari!
Raccontatemi cosa avete mangiato nella giornata più calorica dell'anno!!
AUGURIIIIII!!! :D
domenica 25 dicembre 2011
sabato 17 dicembre 2011
Natale anche per i più piccoli: Brownies di Alessandro Borghese
Salve a tutti!!
Ormai manca così poco a Natale!!! Non siete felici? Da me quest'anno,anzichè preparare il classico( e enorme) pranzo del 25,si va al ristorante! Per una volta mia madre non dovrà sfacchinare dietro mille pietanze diverse!
E sono curiosa di provare questa variante festiva!Chissà cosa prevede il pranzo Natalizio Cremonese! Spero niente che contenga mostarda( cremonese) o bollito!Non amo molto la carne bollita!Sono curiosa soprattutto riguardo al dolce,sicuramente ci sarà il classico semifreddo al torroncino,ma mi piacerebbe anche provare cose diverse!Ad esempio,l'altro giorno,curiosavo sul sito di Real Time,e esattamente sulla sezione di Cucina con Ale,perchè ero curiosa di vedere un paio di sue ricette...La mia attenzione è stata catturata da un dolce particolare,di origine anglosassone,che è uno dei dolci più versatili secondo me!
Eccolo!!
Brownies di Alessandro Borghese.
Ingredienti.
100 g di granella nocciole
150 g di burro
225 g di zucchero
3 uova
100 g di farina
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
1 cucchiaino di lievito per dolci
Lavorate il burro con lo zucchero in una ciotola capiente aiutandovi con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.
Incorporate, poi, a questo composto le uova, la farina, il lievito, la granella di nocciole e, infine, il cioccolato fuso.
Mettete il composto su una teglia ricoperta da carta da forno e livellatelo con una spatola.Infornate a 170° per circa 40 minuti.
Quando l’impasto è cotto, sfornatelo, lasciatelo raffreddare tagliatelo a quadrati.
Suggerimenti: Potete evitare la granelle di nocciole,e sostituirla con quella di mandorle nel
caso non sia di vostro gusto o siate allergici.Stesso nel caso delle mandorle.VIsto che siamo
n periodo natalizio,potete taglaire i brownies a triangolino e guarnire con panna montata o
glassa verde, e confettini colorati,per dare l'aspetto di un alberello di Natale.
Buon appetito!!
A presto le foto!!
xoxo Barbara
Ormai manca così poco a Natale!!! Non siete felici? Da me quest'anno,anzichè preparare il classico( e enorme) pranzo del 25,si va al ristorante! Per una volta mia madre non dovrà sfacchinare dietro mille pietanze diverse!
E sono curiosa di provare questa variante festiva!Chissà cosa prevede il pranzo Natalizio Cremonese! Spero niente che contenga mostarda( cremonese) o bollito!Non amo molto la carne bollita!Sono curiosa soprattutto riguardo al dolce,sicuramente ci sarà il classico semifreddo al torroncino,ma mi piacerebbe anche provare cose diverse!Ad esempio,l'altro giorno,curiosavo sul sito di Real Time,e esattamente sulla sezione di Cucina con Ale,perchè ero curiosa di vedere un paio di sue ricette...La mia attenzione è stata catturata da un dolce particolare,di origine anglosassone,che è uno dei dolci più versatili secondo me!
Eccolo!!
Brownies di Alessandro Borghese.
Ingredienti.
180 g di cioccolato fondente fuso freddo
100 g di granella nocciole
150 g di burro
225 g di zucchero
3 uova
100 g di farina
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
1 cucchiaino di lievito per dolci
Lavorate il burro con lo zucchero in una ciotola capiente aiutandovi con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.
Mettete il composto su una teglia ricoperta da carta da forno e livellatelo con una spatola.Infornate a 170° per circa 40 minuti.
Quando l’impasto è cotto, sfornatelo, lasciatelo raffreddare tagliatelo a quadrati.
Suggerimenti: Potete evitare la granelle di nocciole,e sostituirla con quella di mandorle nel
caso non sia di vostro gusto o siate allergici.Stesso nel caso delle mandorle.VIsto che siamo
n periodo natalizio,potete taglaire i brownies a triangolino e guarnire con panna montata o
glassa verde, e confettini colorati,per dare l'aspetto di un alberello di Natale.
Buon appetito!!
A presto le foto!!
xoxo Barbara
martedì 6 dicembre 2011
Aria Di Natale: Biscotti di frolla montata guarniti con cioccolato fondente.
Salve a tutti!!!
Come vanno le cose? Vi state godendo quest'aria natalizia?Io si,moltissimo!! Non vedo l'ora di scartare il mio regalo sotto l'albero! Ovviamente mi sto anche molto godendo le bontà natalizie,soprattutto come dolciumi! E' bello scoprire come ogni Nazione abbia il proprio dolce tipico per Natale,anche se quasi tutti richiamano gli stessi ingredienti come la cannella che ho sempre considerato molto natalizia!Ad esempio il Pandoro italiano,il Christmas Pudding in Inghilterra,i biscotti allo zenzero tipici della Germania e Scandinavia e così via! Perchè non mi dite voi che dolci stranieri natalizi conoscete e non provate a mettere la ricetta? Sarebbe divertente provare a farli!La ricetta che propongo oggi è,come solito,una ricetta molto semplice che ho recuperato dal blog di Misya(di cui sono un'appassionata lettrice!)che potete preparare ogni volta che volete,specialmente in questo periodo e decorare come più vi piace!
Eccola!
Biscotti di pasta frolla montata( per 25 biscotti)
Ingredienti
220 g di farina 00
1 uovo
150 g di burro
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
80 g di cioccolato fondente
80 g di zucchero a velo
Prima di cominciare: fate ammorbidire il burro e mescolate insieme farina,lievito e vanillina.Preriscaldare il forno a 200°.
Una volta ammorbidito il burro,montatelo con lo zucchero a velo.
Incorportate l'uovo alla crema di burro.
Aggiungete la farina e mescolate finchè non avrete un impasto omogeneo.
Mettete l'impasto dentro una sacca da pasticciere e date all'impasto la forma che più vi piace su una teglia ricoperta di carta forno.
Infornate per 10° a 200° a forno già caldo.Nel frattempo,fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.Una volta cotti,tirateli fuori dal forno e fateli raffreddare per una decina di minuti.
Quando sono abbastanza freddi da non sbriciolarli,immergerli per metà nel cioccolato fondente e posare sulla carta forno per evitare che il cioccolato si attacchi una volta asciugato.Mettete in frigo( o come ho fatto io,ho approfittato dell'aria fredda e li ho messi in balcone) fino a che il cioccolato non si indurisca.
Suggerimenti: con il cioccolato sciolto rimanente( nel caso vi fosse rimasto) potete decorare i vostri biscotti facendo cadere a filo il cioccolato sui biscotti! Inoltre quando il cioccolato è ancora caldo,potete decorare con delle codette o delle palline di zucchero e alla fine spolverare tutto con dello zucchero a velo!
Fatemi sapere che decorazioni avete scelto e che forma avete dato!!Ci tengo!^^
Buon appetito!!
A presto!!
xoxo Barbara
Come vanno le cose? Vi state godendo quest'aria natalizia?Io si,moltissimo!! Non vedo l'ora di scartare il mio regalo sotto l'albero! Ovviamente mi sto anche molto godendo le bontà natalizie,soprattutto come dolciumi! E' bello scoprire come ogni Nazione abbia il proprio dolce tipico per Natale,anche se quasi tutti richiamano gli stessi ingredienti come la cannella che ho sempre considerato molto natalizia!Ad esempio il Pandoro italiano,il Christmas Pudding in Inghilterra,i biscotti allo zenzero tipici della Germania e Scandinavia e così via! Perchè non mi dite voi che dolci stranieri natalizi conoscete e non provate a mettere la ricetta? Sarebbe divertente provare a farli!La ricetta che propongo oggi è,come solito,una ricetta molto semplice che ho recuperato dal blog di Misya(di cui sono un'appassionata lettrice!)che potete preparare ogni volta che volete,specialmente in questo periodo e decorare come più vi piace!
Eccola!
Biscotti di pasta frolla montata( per 25 biscotti)
Ingredienti
220 g di farina 00
1 uovo
150 g di burro
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
80 g di cioccolato fondente
80 g di zucchero a velo
Prima di cominciare: fate ammorbidire il burro e mescolate insieme farina,lievito e vanillina.Preriscaldare il forno a 200°.
Una volta ammorbidito il burro,montatelo con lo zucchero a velo.
Incorportate l'uovo alla crema di burro.
Aggiungete la farina e mescolate finchè non avrete un impasto omogeneo.
Mettete l'impasto dentro una sacca da pasticciere e date all'impasto la forma che più vi piace su una teglia ricoperta di carta forno.
Infornate per 10° a 200° a forno già caldo.Nel frattempo,fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.Una volta cotti,tirateli fuori dal forno e fateli raffreddare per una decina di minuti.
Quando sono abbastanza freddi da non sbriciolarli,immergerli per metà nel cioccolato fondente e posare sulla carta forno per evitare che il cioccolato si attacchi una volta asciugato.Mettete in frigo( o come ho fatto io,ho approfittato dell'aria fredda e li ho messi in balcone) fino a che il cioccolato non si indurisca.
Suggerimenti: con il cioccolato sciolto rimanente( nel caso vi fosse rimasto) potete decorare i vostri biscotti facendo cadere a filo il cioccolato sui biscotti! Inoltre quando il cioccolato è ancora caldo,potete decorare con delle codette o delle palline di zucchero e alla fine spolverare tutto con dello zucchero a velo!
Fatemi sapere che decorazioni avete scelto e che forma avete dato!!Ci tengo!^^
Buon appetito!!
A presto!!
xoxo Barbara
martedì 22 novembre 2011
Cene orientali: Onigiri
Salve a tutti!!
Oggi ho deciso di riproporre una mia vecchia passione: la cucina orientale.Molte delle mie conoscenze adorano la cucina cinese( compresa la sottoscritta) ma snobbano quella giapponese,soprattutto il sushi,perchè considerata scialba,poco condita.Io invece vivrei di sushi,lo trovo così buono nella sua poca sapidità e nella sua leggerezza( pensate che un nigiri contiene 30/40 kcal,mentre un maki 20/30 calorie).La cucina giapponese non è fatta solo di sushi,sashimi e tempura ma anche di altri piatti.Oggi proporrò un altro famosissimo piatto,reso noto dai cartoon in primis: ricordate quelle polpette di riso triangolari,con alla base un alga? Ecco,proprio quelle! Tempo fa provai a riprodurle a casa,ma purtroppo mi affidai ai consigli sbagliati di un food blogger,che consigliava come riso il basmati( che è indiano,non giapponese) e ne risultò che il riso non si amalgamò bene come previsto..ma si può sempre riparare all'errore!!Quindi...
Ecco la ricetta!!
Onigiri
Ingredienti:
80 g di riso giapponese ( tipo questo o ancora questo qui)
Alghe nori a fogli q.b.(questa:D)
Ripieno da voi scelto
Prima di iniziare: lavate il riso in una ciotola finchè l'acqua non diventerà trasparente.Lasciate riposare il riso per mezz'ora.Tagliate l'alga nori a piccoli rettangoli.
Mettete a cuocere il riso con l'acqua,dosandoli con la proporzione 1:1 o massimo 1:1,2.Lasciate cuocere il riso a fuoco basso,finchè l'acqua non inizia a bollire,poi alzate il fuoco e spostate di un pò il coperchio,cercando però di lasciarlo su la maggiorparte del tempo( viene sfruttato nella cottura anche il vapore).Quando l'acqua sarà assorbita e quindi il riso cotto,spegnete e lasciate riposare per circa 10 minuti,poi mescolatelo.Disponete 4 ciotoline con dentro: sale,alga,acqua,e il ripieno da voi scelto( vi rimando giù per le possibilità).Bagnatevi le mani,prendete un pizzico di sale e sfregatevi le mani.Con un cucchiaio di legno o una spatolina apposita,prelevate una quantità di riso che possa stare nelle vostre mani,e piegate il riso a cucchiaio.Con il pollice dell'altra mano create un piccolo solco in mezzo al riso per il ripieno.Inseritene un cucchiaino e ricoprite con poco riso e chiudete con entrambe le mani. Con la mano superiore date la forma all'onigiri,con l'altra tenete ferma la polpettina.Rigirandola più volte riuscirete a dare una forma triangolare,spessa circa due dita.A questo punto mettete il rettangolino di alga alla base del triangolo,per impugnarlo senza sporcarsi le mani.
Suggerimenti: la particolarità dell'onigiri,oltre che dalla sua forma,è data dal suo ripieno.Questo è un piccolo elenco di possibili ripieni,ma ovviamente potete dar fondo alla vostra immaginazione:
- Tsuna mayo: con ripieno di tonno e maionese;
- Ebi mayo: al gambero e maionese;
- Ume: con lumeboshi( una prugna dolce);
- Omu raisu: fatto con riso al pomodoro e arrotolato intorno ad una frittatina;
- Chikin raisu: al riso al pomodoro con pezzetti di pollo;
- Gomoku: dal sapore agrodolce con pezzetti di pollo e alcune verdure;
- Sake: con ripieno di salmone;
- Meshisoba: al sapore di salsa di soia con pezzettini di soba sminuzzati all'interno;
- Koma sake: con semi di sesamo e pezzetti di salmone.
Ma ne esistono ancora innumerevoli quantità!
Inoltre per facilitare la preparazione degli onigiri esistono delle belle e buffe formine nelle più svariate forme come queste!!
Pensavo anche che questa immagine possa aiutarvi nella preparazione!!
Buon appetito!!
A presto!!
xoxo Barbara
martedì 15 novembre 2011
Passione colorata:Farfalle in crema di peperoni
Salve a tutti!!
Freddino fuori vero?Però direi finalmente!! Non ne potevo più di guardare il calendario e di avere quelle temperature cos' alte!!Sarà che sono un'amante del freddo e della neve( ma non della nebbia e qui a Cremona,ahimè,ne abbiamo fin troppa) e il caldo mi stressa e innervosisce!!IL bollettino medico poi dice che sono completamente guarita!Anche l'ultimo ostacolo delle cicatrici un pò fastidiose è andato via e adesso posso iniziare a riandare in uni( che felicità -.-') e non avere più paura di avere male! E per festeggiare propongo un primo semplice,di stagione,sfizioso,non troppo pesante e diverso!! L'ho provato ieri sera e devo ancora perfezionarlo( questioni di sale :D) ma penso che la prossima volta andrà meglio!!Io adoro i peperoni,mi piace il colore,il sapore e l'odore..Li mangio anche crudi con del Philadelphia spalmato sopra!Ma basta fantasticare,passiamo alla ricetta!
Eccola!!
Pennette in crema di peperoni
Ingredienti (6 Porzioni):
tre peperoni media grandezza
600 gr di farfalle
panna da cucina
100 gr parmigiano
una cipolla piccola
olio sale e peperoncino a piacereVino bianco
Prima di iniziare: tagliare i peperoni e la cipolla a fettine sottili.
Mettete i peperoni,la cipolla,sale,olio,un bicchiere d'acqua e uno di vino bianco in una casseruola antiaderente.
Cuocete a fuoco lento e quando i peperoni saranno cotti attendete che si freddino un po'.
Metteteli in un mixer e frullate, passateli di nuovo nella pentola della cottura e aggiungete la panna mescolando.
Nel frattempo si sara cotta la pasta, scolate, aggiungere il composto e il parmigiano.
Servite subito.
Buon appetito!!!!
A presto!!!
xoxo Barbara!
Freddino fuori vero?Però direi finalmente!! Non ne potevo più di guardare il calendario e di avere quelle temperature cos' alte!!Sarà che sono un'amante del freddo e della neve( ma non della nebbia e qui a Cremona,ahimè,ne abbiamo fin troppa) e il caldo mi stressa e innervosisce!!IL bollettino medico poi dice che sono completamente guarita!Anche l'ultimo ostacolo delle cicatrici un pò fastidiose è andato via e adesso posso iniziare a riandare in uni( che felicità -.-') e non avere più paura di avere male! E per festeggiare propongo un primo semplice,di stagione,sfizioso,non troppo pesante e diverso!! L'ho provato ieri sera e devo ancora perfezionarlo( questioni di sale :D) ma penso che la prossima volta andrà meglio!!Io adoro i peperoni,mi piace il colore,il sapore e l'odore..Li mangio anche crudi con del Philadelphia spalmato sopra!Ma basta fantasticare,passiamo alla ricetta!
Eccola!!
Pennette in crema di peperoni
Ingredienti (6 Porzioni):
tre peperoni media grandezza
600 gr di farfalle
panna da cucina
100 gr parmigiano
una cipolla piccola
olio sale e peperoncino a piacereVino bianco
Prima di iniziare: tagliare i peperoni e la cipolla a fettine sottili.
Mettete i peperoni,la cipolla,sale,olio,un bicchiere d'acqua e uno di vino bianco in una casseruola antiaderente.
Cuocete a fuoco lento e quando i peperoni saranno cotti attendete che si freddino un po'.
Metteteli in un mixer e frullate, passateli di nuovo nella pentola della cottura e aggiungete la panna mescolando.
Nel frattempo si sara cotta la pasta, scolate, aggiungere il composto e il parmigiano.
Servite subito.
Buon appetito!!!!
A presto!!!
xoxo Barbara!
giovedì 3 novembre 2011
Coccole autunnali: Crepes alla Nutella
Salve a tutti!^^
Avete sentito il freddo di questi giorni?Sapete che lo preferisco però al caldo? Molti amano l'estate,ma a me piace il freddo e la neve!! Quindi oggi voglio proporre la classica ricetta da film,piumone e magari dolce compagnia.Anche io ho bisogno di coccole autunnali al momento,non è un gran periodo per me questo,a livello emotivo.Però cucinare mi fa tornare un pò di allegria!
Eccola!!
Crepes alla Nutella
Ingredienti
40 g di burro
250 g di farina
3 uova
1 bustina di vanilina
1/2 litro di latte
1 pizzico di sale
Nutella a volontà
Prima di iniziare: Mettete a il barattolo di Nutella a bagnomaria per renderla più fluida.
Ponete in una ciotola dai bordi alti la farina,il latte,il sale e la vanilina,mescolando gli ingredienti con uno sbattitore.
Mettete le uova intere in un'altra ciotola e sbattete anche quelle. Aggiungete le uova al composto di latte,sempre usando uno sbattitore elettrico
fino ad avere un composto omogeneo.Riponetelo in frigo per 1/2 h circa,avendo cura di coprirlo.
Passato questo tempo,fate sciogliere il burro a bagnomaria,poi incorporatelo all'impasto,mescolando bene.
Prendete una padella antiaderente e ponetela sul fuoco,e quando è ben calda cominciate a far cuocere le crepes,prendendo un mestolo di composto che verserete al centro della padella e farete distribuire per tutta la padella,o con l'apposita spatola,oppure semplicemente inclinando la padella.
Fate cuocere la crepes un minuto per lato( o finchè non sono entrambi i lati dorati),mettete in un piatto e ricoprite di Nutella,piegatela a metà,poi ancora a metà per ottenere la forma di un ventaglio.Cospargete di zucchero a velo e servitela calda.
Suggerimenti: potete usare della marmellata,o della crema di castagne,o insieme alla Nutella aggiungere granella di nocciole o di mandorle o ancora pistacchio,oppure del cocco.Potete far spaziare la fantasia! Potete inoltre guarnire con del top al cioccolato e panna montata.
Buon appetito!!
A presto!(scusate per la pessima qualità delle foto,ma la macchina non voleva collaborare!XD)
xoxo Barbara
Avete sentito il freddo di questi giorni?Sapete che lo preferisco però al caldo? Molti amano l'estate,ma a me piace il freddo e la neve!! Quindi oggi voglio proporre la classica ricetta da film,piumone e magari dolce compagnia.Anche io ho bisogno di coccole autunnali al momento,non è un gran periodo per me questo,a livello emotivo.Però cucinare mi fa tornare un pò di allegria!
Eccola!!
Crepes alla Nutella
Ingredienti
40 g di burro
250 g di farina
3 uova
1 bustina di vanilina
1/2 litro di latte
1 pizzico di sale
Nutella a volontà
Prima di iniziare: Mettete a il barattolo di Nutella a bagnomaria per renderla più fluida.
Ponete in una ciotola dai bordi alti la farina,il latte,il sale e la vanilina,mescolando gli ingredienti con uno sbattitore.
Mettete le uova intere in un'altra ciotola e sbattete anche quelle. Aggiungete le uova al composto di latte,sempre usando uno sbattitore elettrico
fino ad avere un composto omogeneo.Riponetelo in frigo per 1/2 h circa,avendo cura di coprirlo.
Passato questo tempo,fate sciogliere il burro a bagnomaria,poi incorporatelo all'impasto,mescolando bene.
Prendete una padella antiaderente e ponetela sul fuoco,e quando è ben calda cominciate a far cuocere le crepes,prendendo un mestolo di composto che verserete al centro della padella e farete distribuire per tutta la padella,o con l'apposita spatola,oppure semplicemente inclinando la padella.
Fate cuocere la crepes un minuto per lato( o finchè non sono entrambi i lati dorati),mettete in un piatto e ricoprite di Nutella,piegatela a metà,poi ancora a metà per ottenere la forma di un ventaglio.Cospargete di zucchero a velo e servitela calda.
Suggerimenti: potete usare della marmellata,o della crema di castagne,o insieme alla Nutella aggiungere granella di nocciole o di mandorle o ancora pistacchio,oppure del cocco.Potete far spaziare la fantasia! Potete inoltre guarnire con del top al cioccolato e panna montata.
Buon appetito!!
A presto!(scusate per la pessima qualità delle foto,ma la macchina non voleva collaborare!XD)
xoxo Barbara
mercoledì 19 ottobre 2011
Arriva l'autunno: Pizzelle di Patate
Salve a tutti!!
Come ve la passate? Io sono ancora un pò imballata tra mal di cicatrici,fasciature,attacchi di nausea...In sostanza sono un rottame!! Però questo non mi impedisce di pubblicare le mie ricettine adorate,anche se non posso assolutamente mangiarle ahahaha!
Oggi vi voglio riproporre un altro piatto molto adatto all'happy hour,o un incontro tra amici,una cena easy,o per qualsiasi cosa vi passi per la testa! :D
Anche questa è abbastanza semplice e dovrebbe incontrare il gusto di molti^^
Eccola!!
Pizzelle di patate( x4)
Ingredienti:
800 g di patate
4 uova
80 g d parmigiano grattuggiato
200 g di scamorza affumicata
100 g di prosciutto cotto a dadini
pangrattato
Olio per friggere
sale,pepe q.b.
Lavate le patate,riunitele in una pentola,copritela con acqua fredda e cuocetele per circa 40 mn dall'ebollizione.Verificate la cottura bucandole con uno stecco,scolatele e pelatele.
Schiacciatele attraverso uno schiacciapatate,raccoglietele sul piano da lavoro e lasciatele intiepidire,formate una fontana al centro delle patate schiacchiate,unitevi le uova sgusciate,il parmigiano,il prosciutto cotto,la scamorza tagliata a dadini,sale,pepe e impastate bene con le mani umide.
Quando l'impasto sarà consistente,formate delle pizzelle dello spessore di 1 cm e del diametro di 7-8 e passatele nel pangrattato.Scaldate abbondante olio per friggere in una padella antiaderente profonda e friggete 5-6 pizzelle per volta,per 2-3 minuti fino a quando saranno dorate.Scolatele e servite calde.
Suggerimenti: potete accompagnare le pizzelle con un'insalata di pomodori insalatari e rucola.Potete ovviamente variare il condimento delle pizzelle: mortadella e edamer, speck e brie etc etc!
Aggiornamento dell'ultim'ora: ho rifatto queste pizzelle e ho avuto un problema con le uova,secondo me due sono troppe...Se volete comunque seguire la ricetta e vi accorgete che l'impasto ha pochissima consistenza,anzichè passarle nel pangrattato,mettete il pangrattato all'interno dell'impasto fino a prendere consistenza.Io ho fatto così ed erano ottime!! Altrimenti provate con un uovo soltanto!
Buon appetito!!!
A presto anche le foto!!!
xoxo Barbara
Come ve la passate? Io sono ancora un pò imballata tra mal di cicatrici,fasciature,attacchi di nausea...In sostanza sono un rottame!! Però questo non mi impedisce di pubblicare le mie ricettine adorate,anche se non posso assolutamente mangiarle ahahaha!
Oggi vi voglio riproporre un altro piatto molto adatto all'happy hour,o un incontro tra amici,una cena easy,o per qualsiasi cosa vi passi per la testa! :D
Anche questa è abbastanza semplice e dovrebbe incontrare il gusto di molti^^
Eccola!!
Pizzelle di patate( x4)
Ingredienti:
800 g di patate
4 uova
80 g d parmigiano grattuggiato
200 g di scamorza affumicata
100 g di prosciutto cotto a dadini
pangrattato
Olio per friggere
sale,pepe q.b.
Lavate le patate,riunitele in una pentola,copritela con acqua fredda e cuocetele per circa 40 mn dall'ebollizione.Verificate la cottura bucandole con uno stecco,scolatele e pelatele.
Schiacciatele attraverso uno schiacciapatate,raccoglietele sul piano da lavoro e lasciatele intiepidire,formate una fontana al centro delle patate schiacchiate,unitevi le uova sgusciate,il parmigiano,il prosciutto cotto,la scamorza tagliata a dadini,sale,pepe e impastate bene con le mani umide.
Quando l'impasto sarà consistente,formate delle pizzelle dello spessore di 1 cm e del diametro di 7-8 e passatele nel pangrattato.Scaldate abbondante olio per friggere in una padella antiaderente profonda e friggete 5-6 pizzelle per volta,per 2-3 minuti fino a quando saranno dorate.Scolatele e servite calde.
Suggerimenti: potete accompagnare le pizzelle con un'insalata di pomodori insalatari e rucola.Potete ovviamente variare il condimento delle pizzelle: mortadella e edamer, speck e brie etc etc!
Aggiornamento dell'ultim'ora: ho rifatto queste pizzelle e ho avuto un problema con le uova,secondo me due sono troppe...Se volete comunque seguire la ricetta e vi accorgete che l'impasto ha pochissima consistenza,anzichè passarle nel pangrattato,mettete il pangrattato all'interno dell'impasto fino a prendere consistenza.Io ho fatto così ed erano ottime!! Altrimenti provate con un uovo soltanto!
Buon appetito!!!
A presto anche le foto!!!
xoxo Barbara
martedì 11 ottobre 2011
Una cosa semplice: Salsa agrodolce cinese
Salve a tutti!!^^
Mi scuso come solito per la prolungata assenza,ma una settimana fa sono stata operata di calcolosi alla cistifellea( o colecisti) per cui,tra i 4 giorni in ospedale e il fatto che i punti sulla pancia mi mettono un pò ko,ho dovuto assentarmi un attimo!Però finalmente domani dirò addio ai miei 6 punti e vedrò che lavoro hanno fatto i chirurghi!Teoricamente dovrei avere 4 buchetti di un cm o poco più l'uno,perchè sono stata operata in laparoscopia.Speriamo bene!!Ovviamente non avere più la cistifellea ha i suoi pro e contro!I contro sono dati dal fatto che per 3 mesi non potrò mangiare fritti,grassi e uova e per tutta la vita digerirò male e più lentamente i grassi.La bella notizia invece è che in una settimana ho perso ben due kg,nonostante abbia la pancia molto gonfia causa azoto usata dai medici per lavorare meglio!!Chissà quando mi sgonfierò che figurino ahahahah
A questo proposito ho deciso ho deciso di postare qualcosa di molto semplice,che non rientra nella triade "grasso-fritto-(con)uova" e anche perchè fisicamente ancora non riesco a preparare cose più complesse!!Però per gli appassionati di cucina cinese questo sarà un must!
Eccola!
Salsa agrodolce cinese
Ingredienti:
1 tazza d'acqua (150 ml)
1/2 tazza di aceto bianco(75 ml)
1/2 tazza di zucchero( 100 g)
4 cucchiai di salsa di pomodoro (60 g)
1 cucchiaino di maizena (10 g)
Mescolate gli ingredienti in un pentolino e portate a ebollizione e gate cuocere,finchè la salsa non si addensa.
Suggerimenti: Nel caso un sapore molto agrodolce non dovesse piacervi,riducete le quantità di aceto e cercate di cuocere la salsa in un pentolino dal fondo spesso e antiaderente,altrimenti si rischia di bruciare la salsa( esperienza personale :p)
Superfacile vero??
Perchè non mi dite voi con che cosa l'abbinereste o se avete ricette diverse??Sono curiosa di saperlo!! I vostri consigli sono sempre ben accetti tra i commenti!!!
Buon appetito!!!
A presto le foto!!!
xoxo Barbara
Mi scuso come solito per la prolungata assenza,ma una settimana fa sono stata operata di calcolosi alla cistifellea( o colecisti) per cui,tra i 4 giorni in ospedale e il fatto che i punti sulla pancia mi mettono un pò ko,ho dovuto assentarmi un attimo!Però finalmente domani dirò addio ai miei 6 punti e vedrò che lavoro hanno fatto i chirurghi!Teoricamente dovrei avere 4 buchetti di un cm o poco più l'uno,perchè sono stata operata in laparoscopia.Speriamo bene!!Ovviamente non avere più la cistifellea ha i suoi pro e contro!I contro sono dati dal fatto che per 3 mesi non potrò mangiare fritti,grassi e uova e per tutta la vita digerirò male e più lentamente i grassi.La bella notizia invece è che in una settimana ho perso ben due kg,nonostante abbia la pancia molto gonfia causa azoto usata dai medici per lavorare meglio!!Chissà quando mi sgonfierò che figurino ahahahah
A questo proposito ho deciso ho deciso di postare qualcosa di molto semplice,che non rientra nella triade "grasso-fritto-(con)uova" e anche perchè fisicamente ancora non riesco a preparare cose più complesse!!Però per gli appassionati di cucina cinese questo sarà un must!
Eccola!
Salsa agrodolce cinese
Ingredienti:
1 tazza d'acqua (150 ml)
1/2 tazza di aceto bianco(75 ml)
1/2 tazza di zucchero( 100 g)
4 cucchiai di salsa di pomodoro (60 g)
1 cucchiaino di maizena (10 g)
Mescolate gli ingredienti in un pentolino e portate a ebollizione e gate cuocere,finchè la salsa non si addensa.
Suggerimenti: Nel caso un sapore molto agrodolce non dovesse piacervi,riducete le quantità di aceto e cercate di cuocere la salsa in un pentolino dal fondo spesso e antiaderente,altrimenti si rischia di bruciare la salsa( esperienza personale :p)
Superfacile vero??
Perchè non mi dite voi con che cosa l'abbinereste o se avete ricette diverse??Sono curiosa di saperlo!! I vostri consigli sono sempre ben accetti tra i commenti!!!
Buon appetito!!!
A presto le foto!!!
xoxo Barbara
sabato 24 settembre 2011
Un dolce risveglio: Cupcakes alla Vaniglia
Salve a tutti!^^
Come solito,l'altro giorno sono stata colta dalla mia solita voglia di far qualcosa,di impastare,mescolare,assaggiare e infornare...E dato che appena il giorno prima mia madre mi aveva regalato un set da 6 di carinissimi pirottini in silicone a forma di cane rosa,ho deciso che non poteva esserci niente di meglio che inaugurarli con un'infornata di cupcakes alla vaniglia! Anche se,quel giorno ero a corto di vaniglia e ho deciso di insaporirli in un'altra maniera che vi dirò dopo! :p La ricetta è semplicissima e non ci vorrà più di 20 mn per preparare e accontenterete tutti,soprattutto se avete bimbi piccoli in casa!!
Eccola!
Cupcakes alla vaniglia
Ingredienti(x 10)
2 uova grandi
100 g di burro
110 g di zucchero
140 g di farina
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
30 ml di latte
Prima di iniziare: scaldare il forno a 180° e fate sciogliere il burro a bagnomaria.
Mescolate in una terrina gli ingredienti secchi( farina,zucchero,lievito e essenza di vaniglia) e in un'altra burro fuso e uova.
Unite poi gli ingredienti tra di loro
e unite a filo il latte
fino ad avere un composto omogeneo e non troppo liquido.
Inserite il composto nel pirottino,ma non fino all'orlo e fermandovi circa a metà e mettete in forno a 180° per 12/15 minuti.
Suggerimenti: Ho tralasciato volutamente la decorazione del cupcakes perchè reputo che stia a voi decidere quale mettere,ma potete spaziare con la fantasia: dal marzapane,alla panna montata,alla glassa,al MMF (marshmellow fondant,prima o poi pubblicherò un post anche su di lui) e qualsiasi cosa vi suggerisce la fantasia. Come dicevo prima,dato che durante la preparazione mi sono resa conto di essere a corto di vaniglia,ho rimediato così: ho preso della Nutella fredda di frigorifero,quindi indurita, e lo inserita al centro dei pirottini,tra uno strato di composto e l'altro.E' importante che la nutella sia indurita,altrimenti durante la cottura scivolerà sul fondo e si perderà!
Buon appetito!!
A presto!!!
xoxo Barbara
Come solito,l'altro giorno sono stata colta dalla mia solita voglia di far qualcosa,di impastare,mescolare,assaggiare e infornare...E dato che appena il giorno prima mia madre mi aveva regalato un set da 6 di carinissimi pirottini in silicone a forma di cane rosa,ho deciso che non poteva esserci niente di meglio che inaugurarli con un'infornata di cupcakes alla vaniglia! Anche se,quel giorno ero a corto di vaniglia e ho deciso di insaporirli in un'altra maniera che vi dirò dopo! :p La ricetta è semplicissima e non ci vorrà più di 20 mn per preparare e accontenterete tutti,soprattutto se avete bimbi piccoli in casa!!
Eccola!
Cupcakes alla vaniglia
Ingredienti(x 10)
2 uova grandi
100 g di burro
110 g di zucchero
140 g di farina
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
30 ml di latte
Prima di iniziare: scaldare il forno a 180° e fate sciogliere il burro a bagnomaria.
Mescolate in una terrina gli ingredienti secchi( farina,zucchero,lievito e essenza di vaniglia) e in un'altra burro fuso e uova.
Unite poi gli ingredienti tra di loro
e unite a filo il latte
fino ad avere un composto omogeneo e non troppo liquido.
Inserite il composto nel pirottino,ma non fino all'orlo e fermandovi circa a metà e mettete in forno a 180° per 12/15 minuti.
Suggerimenti: Ho tralasciato volutamente la decorazione del cupcakes perchè reputo che stia a voi decidere quale mettere,ma potete spaziare con la fantasia: dal marzapane,alla panna montata,alla glassa,al MMF (marshmellow fondant,prima o poi pubblicherò un post anche su di lui) e qualsiasi cosa vi suggerisce la fantasia. Come dicevo prima,dato che durante la preparazione mi sono resa conto di essere a corto di vaniglia,ho rimediato così: ho preso della Nutella fredda di frigorifero,quindi indurita, e lo inserita al centro dei pirottini,tra uno strato di composto e l'altro.E' importante che la nutella sia indurita,altrimenti durante la cottura scivolerà sul fondo e si perderà!
Buon appetito!!
A presto!!!
xoxo Barbara
mercoledì 21 settembre 2011
In compagnia degli amici: Ventaglietti di sfoglia ai 3 colori
Salve a tutti!^^
Mi scuso per l'assenza di nuovo,ma in questi giorni ho avuto dei problemi di salute e il 3 Ottobre dovrò subire un'operazione di rimozione della cistifellea a causa di calcoli.Non nascondo che sono un pò preoccupata!Soprattutto per il fatto che per un mese,dopo l'operazione,non potrò strafare con il cibo e per tutta la vita farò fatica a digerire cibi grassi o complessi.Non potrò più strafogarmi di schifezze :( Scherzi a parte,fate tanti incrocini per me e per la mia operazione!!! E per distrarmi vi propongo una ricetta facile facile,da provare magari quando avete amici in casa e non sapete bene cosa preparare! E' una ricetta che soddisfa quasi tutti e non ha una lunga preparazione!
Eccola!
Ventaglietti di sfoglia ai 3 colori
Ingredienti
1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
4 wurstel al formaggio
80 g di prosciutto cotto a fette
100 g di spinaci surgelati
80 g di parmigiano grattuggiato
80 g di ricotta
10 g di burro
2 cucchiai di latte
1 tuorlo
Prima di iniziare: sbattere il tuorlo con il latte e scaldare il forno a 200° .
Scongelare gli spinaci,scolateli e strizzateli bene,tritateli finemente e metteteli in padella a insaporire con il burro per 1 minuto.Fuori dal fuoco,mescolateli con ricotta e parmigiano e lasciateli raffreddare.Srotolate la pasta sfoglia e ricopritela con prosciutto e spalmate sopra il composto di ricotta e spinaci.Allineate i wurstel per il lato corto della sfoglia,arrotolatela partendo dai due lati corti e man mano che procedete spennellare la sfoglia con lo sbattutto di tuorlo e latte.Quando i due rotoli di uniscono al centro,premete per far aderire,sigillate i bordi e capovolgeteli.Spennellate con l'uovo rimasto e mettete a cuocere nel forno già caldo per 20 minuti.Servite tiepido.
Suggerimenti: ovviamente potete sostituire il prosciutto con qualsiasi altro salume e se volete renderlo leggero,potete usare della ricotta light e senza parmigiano.
Buon appetito!!!
A presto le foto!!!^^
xoxo Barbara
Mi scuso per l'assenza di nuovo,ma in questi giorni ho avuto dei problemi di salute e il 3 Ottobre dovrò subire un'operazione di rimozione della cistifellea a causa di calcoli.Non nascondo che sono un pò preoccupata!Soprattutto per il fatto che per un mese,dopo l'operazione,non potrò strafare con il cibo e per tutta la vita farò fatica a digerire cibi grassi o complessi.Non potrò più strafogarmi di schifezze :( Scherzi a parte,fate tanti incrocini per me e per la mia operazione!!! E per distrarmi vi propongo una ricetta facile facile,da provare magari quando avete amici in casa e non sapete bene cosa preparare! E' una ricetta che soddisfa quasi tutti e non ha una lunga preparazione!
Eccola!
Ventaglietti di sfoglia ai 3 colori
Ingredienti
1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
4 wurstel al formaggio
80 g di prosciutto cotto a fette
100 g di spinaci surgelati
80 g di parmigiano grattuggiato
80 g di ricotta
10 g di burro
2 cucchiai di latte
1 tuorlo
Prima di iniziare: sbattere il tuorlo con il latte e scaldare il forno a 200° .
Scongelare gli spinaci,scolateli e strizzateli bene,tritateli finemente e metteteli in padella a insaporire con il burro per 1 minuto.Fuori dal fuoco,mescolateli con ricotta e parmigiano e lasciateli raffreddare.Srotolate la pasta sfoglia e ricopritela con prosciutto e spalmate sopra il composto di ricotta e spinaci.Allineate i wurstel per il lato corto della sfoglia,arrotolatela partendo dai due lati corti e man mano che procedete spennellare la sfoglia con lo sbattutto di tuorlo e latte.Quando i due rotoli di uniscono al centro,premete per far aderire,sigillate i bordi e capovolgeteli.Spennellate con l'uovo rimasto e mettete a cuocere nel forno già caldo per 20 minuti.Servite tiepido.
Suggerimenti: ovviamente potete sostituire il prosciutto con qualsiasi altro salume e se volete renderlo leggero,potete usare della ricotta light e senza parmigiano.
Buon appetito!!!
A presto le foto!!!^^
xoxo Barbara
lunedì 29 agosto 2011
Rimasugli di vacanze: Meringata al limone
Salve a tutti!!
Mi scuso nuovamente per l'assenza,ma ho dovuto fare un piccolo "ritorno alle origini",ovvero ho passato una settimana in Sicilia,la mia terra di origine per il matrimonio di mia cugina Floriana.E' stata una bella festa,con annesso una buona cena composta da portate di pesce e un'ottima torta nuziale al cioccolato!Mi sono proprio divertita!!
Oggi però,ho voglia di un dolce che sia leggero al palato e gustoso al tempo stesso!E mi è venuta in mente questa idea da proporvi:
Meringata al limone
(Buona vero?)
Ingredienti:
Per la frolla:
200 g di farina 00
1 uovo
100 g di zucchero
100 g di burro
1 limone
1 pizzico di lievito per dolci
Per la crema
4 tuorli d'uovo
50 g di farina 00
130 g di zucchero
40 g di burro
200 ml d'acqua
100 ml di succo di limone
Per la meringa
4 albumi
50 g di zucchero
qualche goccia di limone
un pizzico di sale
zucchero a velo
Per preparare la pasta frolla:
Lavorate la farina,zucchero,burro,scorza grattuggiata del limone e un pizzizo di lievito per dolci fino ad avere un impasto omogeneo e fate riposare per un'ora.
Per preparare la crema:
Mescolate bene in un pentolino i rossi d'uovo,lo zucchero e la farina.Aggiungete l'acqua e il succo di limone e mescolate ancora. Mettete il tutto sul fuoco a calore moderato fino a che la crema non inizi a bollire. Toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.
Per preparare la meringa:
Montate a neve gli albumi a temperatura ambiente con gocce di limone e sale.Aggiungete lo zucchero poco per volta durante la lavorazione degli albumi e mescolate pian piano per non far smontare il composto.
Infarinate una teglia e stendete la pasta frolla punzecchiata con una forchetta.Stendete sopra la pasta dei fagioli o del riso per evitare di bruciarla.Infornate per 15/20 mn a 180°.Sfornatela e lasciatela raffreddare.
Preparate poi la crema e la meringa.Versate la crema e infine la meringa e spolveratela con dello zucchero a velo.Fate gratinare in forno finchè la meringa non si indora.Servitela fredda
Solo a scriverla ho l'acquolina in bocca!!
Buon appetito!!!
A presto con le foto!!!
xoxo Barbara
Mi scuso nuovamente per l'assenza,ma ho dovuto fare un piccolo "ritorno alle origini",ovvero ho passato una settimana in Sicilia,la mia terra di origine per il matrimonio di mia cugina Floriana.E' stata una bella festa,con annesso una buona cena composta da portate di pesce e un'ottima torta nuziale al cioccolato!Mi sono proprio divertita!!
Oggi però,ho voglia di un dolce che sia leggero al palato e gustoso al tempo stesso!E mi è venuta in mente questa idea da proporvi:
Meringata al limone
(Buona vero?)
Ingredienti:
Per la frolla:
200 g di farina 00
1 uovo
100 g di zucchero
100 g di burro
1 limone
1 pizzico di lievito per dolci
Per la crema
4 tuorli d'uovo
50 g di farina 00
130 g di zucchero
40 g di burro
200 ml d'acqua
100 ml di succo di limone
Per la meringa
4 albumi
50 g di zucchero
qualche goccia di limone
un pizzico di sale
zucchero a velo
Per preparare la pasta frolla:
Lavorate la farina,zucchero,burro,scorza grattuggiata del limone e un pizzizo di lievito per dolci fino ad avere un impasto omogeneo e fate riposare per un'ora.
Per preparare la crema:
Mescolate bene in un pentolino i rossi d'uovo,lo zucchero e la farina.Aggiungete l'acqua e il succo di limone e mescolate ancora. Mettete il tutto sul fuoco a calore moderato fino a che la crema non inizi a bollire. Toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.
Per preparare la meringa:
Montate a neve gli albumi a temperatura ambiente con gocce di limone e sale.Aggiungete lo zucchero poco per volta durante la lavorazione degli albumi e mescolate pian piano per non far smontare il composto.
Infarinate una teglia e stendete la pasta frolla punzecchiata con una forchetta.Stendete sopra la pasta dei fagioli o del riso per evitare di bruciarla.Infornate per 15/20 mn a 180°.Sfornatela e lasciatela raffreddare.
Preparate poi la crema e la meringa.Versate la crema e infine la meringa e spolveratela con dello zucchero a velo.Fate gratinare in forno finchè la meringa non si indora.Servitela fredda
Solo a scriverla ho l'acquolina in bocca!!
Buon appetito!!!
A presto con le foto!!!
xoxo Barbara
mercoledì 17 agosto 2011
Un aperitivo sfizioso: Crocchette di patate con sorpresa
Salve a tuttiii!!^^
Mi scuso per la prolungata assenza,ma sono appena ritornata da una bellissima settimana di vacanze in Versilia,Marina di Pietrasanta,con tutti i miei amici!!E' stata una vacanza bellissima e molto divertente!!E ci siamo strafogati di ottimo cibo,grazie al nostro amico Enea che è un ottimo cuoco!!
Abbiamo preparato di tutto,dalla pasta alla pizza,al bbq, dagli spiedini di frutta ai mini aperitivi!
E oggi voglio proprio proporvi un mini aperitivo veloce e che accontenta tutti!!
Eccoli!
Crocchette di patate con sorpresa (x8)
Ingredienti:
800 g di patate
3 uova
80 g di parmigiano grattuggiato
150 g di wurstel di pollo ( 1 confezione ca)
1 mozzarella fiordilatte
50 g di farina
50 g di pan grattato
Lessate le patate (ca 40 minuti dall'ebollizione) e poi schiacciatele con lo schiacciapatate.Fatele raffreddare in una ciotola e aggiungete 1 uovo,il parmigiano,sale,pepe e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.Mettete in frigo a riposare per 4 ore.Intanto tagliate i wurstel e la mozzarella a tocchetti.Prelevate 1 cucchiaio di impasto e mettete al centro un pezzetto di wurstel e mozzarella fino a formare una pallottola.Infarinate le crocchette e passatele nelle uova rimaste che avrete sbattuto e friggetele.Servitele tiepide.
Suggerimenti: prestate molta attenzione alla dimensione delle uova per la quantità dell'impasto.Per un impasto modesto avevo usato un uovo medio con il risultato che non si era abbastanza solidificato e non ho potuto friggerle.
Buon appetito!!!
A presto le foto!!!
xoxo Barbara
Mi scuso per la prolungata assenza,ma sono appena ritornata da una bellissima settimana di vacanze in Versilia,Marina di Pietrasanta,con tutti i miei amici!!E' stata una vacanza bellissima e molto divertente!!E ci siamo strafogati di ottimo cibo,grazie al nostro amico Enea che è un ottimo cuoco!!
Abbiamo preparato di tutto,dalla pasta alla pizza,al bbq, dagli spiedini di frutta ai mini aperitivi!
E oggi voglio proprio proporvi un mini aperitivo veloce e che accontenta tutti!!
Eccoli!
Crocchette di patate con sorpresa (x8)
Ingredienti:
800 g di patate
3 uova
80 g di parmigiano grattuggiato
150 g di wurstel di pollo ( 1 confezione ca)
1 mozzarella fiordilatte
50 g di farina
50 g di pan grattato
Lessate le patate (ca 40 minuti dall'ebollizione) e poi schiacciatele con lo schiacciapatate.Fatele raffreddare in una ciotola e aggiungete 1 uovo,il parmigiano,sale,pepe e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.Mettete in frigo a riposare per 4 ore.Intanto tagliate i wurstel e la mozzarella a tocchetti.Prelevate 1 cucchiaio di impasto e mettete al centro un pezzetto di wurstel e mozzarella fino a formare una pallottola.Infarinate le crocchette e passatele nelle uova rimaste che avrete sbattuto e friggetele.Servitele tiepide.
Suggerimenti: prestate molta attenzione alla dimensione delle uova per la quantità dell'impasto.Per un impasto modesto avevo usato un uovo medio con il risultato che non si era abbastanza solidificato e non ho potuto friggerle.
Buon appetito!!!
A presto le foto!!!
xoxo Barbara
giovedì 21 luglio 2011
Una ricetta per tornare bambini: Tortine con Gelato
Salve a tutti!!!^^
Mi scuso per l'assenza,ma sono in pieno periodo di esami universitari e non so cosa darei per lanciare tutti i libri in aria e non pensare a nulla!Ahimè,non succederà fino a inizio Agosto! Vorrei tanto poter uscire un pomeriggio e godermi un gelato in tranquillità!! Però ho pensato,che se non posso distrarmi fuori,posso sempre farlo in casa mia,no?Magari preparando qualcosa di sfizioso che rinfreschi la bocca e che al contempo non si trova facilmente fuori!
Girovagando in rete ho trovato questa ricetta bellissima ed è stato amore a prima vista!Anche se ho dovuto un pò modificarla!!
Mi ha fatto tornare bambina,seduta al tavolino con le mie amichette a far merenda!Spero faccia lo stesso effetto anche a voi!
Eccola!!
Tartine al cacao con gelato.
Ingredienti
4 uova
100 grammi di zucchero
90 grammi di farina con amido setacciata
400 grammi di gelato alla panna
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
cacao amaro a volontà
Prima di iniziare: preriscaldare il forno a 190°.
Prendete una ciotola e sbattete le uova con lo zucchero molto a lungo,almeno 15 minuti.Quindi,se potete,usate la planetaria.Incorporate poi,la farina,il lievito e il cacao.Prendete della carta forno imburrata e mettetela in una teglia larga e bassa,versate il composto e infornatelo per circa 20 minuti( o fin quando l'impasto non risulta essere cotto,ma morbido in mezzo,la cottura dipende da forno a forno)Togliete la torta dal forno,cospargetela di zucchero e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Prendete il vostro gelato e stendetelo sulla torta.Tagliate dei quadratini e mettete in freezer almeno mezz'ora prima di servire.
Suggerimenti: dato che in giro non ho trovato la farina con amido,ho semplicemente incorporato della maizena( circa mezzo cucchiaino) a della farina 00.Inoltre la ricetta originale prevedeva niente lievito e cottura 12 minuti.Io ho dovuto modificare la ricetta perchè la torta risultava troppo bassa e 12 minuti bastavano appena per formare la crosticina sopra la torta.Potete decorare le vostre tartine con dei lamponi,tenuti fermi da simpatici stecchini!
Buon appetito!!
A presto le foto!!
xoxo Barbara
Mi scuso per l'assenza,ma sono in pieno periodo di esami universitari e non so cosa darei per lanciare tutti i libri in aria e non pensare a nulla!Ahimè,non succederà fino a inizio Agosto! Vorrei tanto poter uscire un pomeriggio e godermi un gelato in tranquillità!! Però ho pensato,che se non posso distrarmi fuori,posso sempre farlo in casa mia,no?Magari preparando qualcosa di sfizioso che rinfreschi la bocca e che al contempo non si trova facilmente fuori!
Girovagando in rete ho trovato questa ricetta bellissima ed è stato amore a prima vista!Anche se ho dovuto un pò modificarla!!
Mi ha fatto tornare bambina,seduta al tavolino con le mie amichette a far merenda!Spero faccia lo stesso effetto anche a voi!
Eccola!!
Tartine al cacao con gelato.
Ingredienti
4 uova
100 grammi di zucchero
90 grammi di farina con amido setacciata
400 grammi di gelato alla panna
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
cacao amaro a volontà
Prima di iniziare: preriscaldare il forno a 190°.
Prendete una ciotola e sbattete le uova con lo zucchero molto a lungo,almeno 15 minuti.Quindi,se potete,usate la planetaria.Incorporate poi,la farina,il lievito e il cacao.Prendete della carta forno imburrata e mettetela in una teglia larga e bassa,versate il composto e infornatelo per circa 20 minuti( o fin quando l'impasto non risulta essere cotto,ma morbido in mezzo,la cottura dipende da forno a forno)Togliete la torta dal forno,cospargetela di zucchero e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Prendete il vostro gelato e stendetelo sulla torta.Tagliate dei quadratini e mettete in freezer almeno mezz'ora prima di servire.
Suggerimenti: dato che in giro non ho trovato la farina con amido,ho semplicemente incorporato della maizena( circa mezzo cucchiaino) a della farina 00.Inoltre la ricetta originale prevedeva niente lievito e cottura 12 minuti.Io ho dovuto modificare la ricetta perchè la torta risultava troppo bassa e 12 minuti bastavano appena per formare la crosticina sopra la torta.Potete decorare le vostre tartine con dei lamponi,tenuti fermi da simpatici stecchini!
Buon appetito!!
A presto le foto!!
xoxo Barbara
mercoledì 6 luglio 2011
In tema di vacanze: Polpettine Messicane
Salve a tutti!!
Sempre per rimanere in tema vacanze e viaggi,una meta che sento molto spesso nominare è il Messico.Il Messico è uno Stato sicuramente affascinante,pieno di storia e misteri da scoprire.La sua tradizione culinaria è conosciutissima e apprezzatissima in tutto il mondo,con il suo sapore ricco,speziato e corposo.Voglio proporre questa ricetta per gli amanti di questa terra e per chi,non potendo visitarla,vuole riproporne un piccolo angolo culinario in casa propria.
Eccola!
Polpettine Messicane
Ingredienti
500 g di trito di maiale
1/2 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
1 uovo
500 g di pomodori perini
1 pzzico di cumino in polvere
1 lime non trattato
olio EVO
sale
qualche goccia di tabasco
Impastare in una ciotola il trito di maiale,con la cipolla tritata finemente,sale,un cucchiaio di prezzemolo tritato grossolanamente,qualche goccia di tabasco, l'uovo e formate delle polpettine.Fate scaldare 4-5 cucchiai d'olio in una padella antiaderente,mettete le polpettine a cuocetele su fiamma medio-bassa per 5 minuti,scuotendo ogni tanto la padella ogni tanto.Scolatele dal fondo di cottura e fatele raffreddare.Scottate i pomodorini in acqua in ebollizione per 1 minuto,scolateli,pelateli,privateli dei semi e tritate la polpa.Condite con sale,4 cucchiai d'olio,cumino,tabasco,succo e scorza di mezzo lime.Servite le polpettine in questa salsa.
Suggerimenti: se non amate il piccante potete anche sostituire il tabasco,che è molto forte,con una leggera spolverata di paprika piccante o poco peperoncino e salsa guacamole,se è di vostro gusto.
Buon appetito!!
A presto le foto!!
xoxo Barbara
Sempre per rimanere in tema vacanze e viaggi,una meta che sento molto spesso nominare è il Messico.Il Messico è uno Stato sicuramente affascinante,pieno di storia e misteri da scoprire.La sua tradizione culinaria è conosciutissima e apprezzatissima in tutto il mondo,con il suo sapore ricco,speziato e corposo.Voglio proporre questa ricetta per gli amanti di questa terra e per chi,non potendo visitarla,vuole riproporne un piccolo angolo culinario in casa propria.
Eccola!
Polpettine Messicane
Ingredienti
500 g di trito di maiale
1/2 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
1 uovo
500 g di pomodori perini
1 pzzico di cumino in polvere
1 lime non trattato
olio EVO
sale
qualche goccia di tabasco
Impastare in una ciotola il trito di maiale,con la cipolla tritata finemente,sale,un cucchiaio di prezzemolo tritato grossolanamente,qualche goccia di tabasco, l'uovo e formate delle polpettine.Fate scaldare 4-5 cucchiai d'olio in una padella antiaderente,mettete le polpettine a cuocetele su fiamma medio-bassa per 5 minuti,scuotendo ogni tanto la padella ogni tanto.Scolatele dal fondo di cottura e fatele raffreddare.Scottate i pomodorini in acqua in ebollizione per 1 minuto,scolateli,pelateli,privateli dei semi e tritate la polpa.Condite con sale,4 cucchiai d'olio,cumino,tabasco,succo e scorza di mezzo lime.Servite le polpettine in questa salsa.
Suggerimenti: se non amate il piccante potete anche sostituire il tabasco,che è molto forte,con una leggera spolverata di paprika piccante o poco peperoncino e salsa guacamole,se è di vostro gusto.
Buon appetito!!
A presto le foto!!
xoxo Barbara
martedì 28 giugno 2011
Tempo di Spagna: Crema Catalana
Salve a tutti!!
Che caldo fuori vero??Non viene voglia di fare una bella vacanza? So che a molte persone che conosco piace la Spagna!Io,personalmente non ne sono molto attratta,anche se la sua cucina è veramente varia,valida e gustosa con in primis la Paella!Mia mamma ne fa una buonissima,a dire di chi l'ha mangiata( e io ci credo),ma purtroppo non posso assaggiarla,essendo fortemente allergica ai crostacei!Infatti vorrei molto mangiare quella di carne!
Quella che voglio proporvi oggi è una tipica ricetta,spagnolissima,ma conosciuta in tutto il mondo e proveniente dalla Catalogna appunto.
Questa ricetta è per chi ama la Spagna,come la co-fondatrice di Rock n Roll Cooking!!
Eccola!
Crema Catalana
Ingredienti
Per la crema
500 ml di latte
4 tuorli
100 grammi di zucchero
2 cucchiai di maizena( 25 gr)
1 stecca di cannella
1 buccia di limone
Per il top
2 cucchiaini di zucchero di canna
2 cucchiaini di zucchero di canna
noce moscata grattuggiata
Prima di iniziare: togliere dal mezzo litro di latte,mezzo bicchiere e scioglere all'interno l'amido di mais.Sbucciare il limone( potete usarla grattuggiata o sbucciata).
Mettete in un pentolino,il latte con una scorza di limone sbucciato,una stecca di cannella,metà zucchero e portate ad ebollizione per sciogliere lo zucchero.Intanto,in una ciotola,sbattete i 4 tuorli con l'altra metà dello zucchero, e la maizena disciolta nel latte freddo.Filtrate il latte bollito con un colino eliminando gli aromi e aggiungendolo al composto sbattuto in precedenza.Mescolate fino ad amalgamare tutto.Mettete il composto ottenuto in un tegame e cuocetelo fino a portarlo all'ebollizione mescolando di continuo e lasciatelo cuocere altri due minuti,dopodichè toglietelo dal fuoco.Versare la crema in 4 stampini bassi da forno e mettere in frigo per almeno 4 ore.Mezz'ora prima di servirla,mettere sul top della crema di ogni stampino,dello zucchero di canna e della noce moscata grattuggiata e mettere nel grill del forno,a 180°,per circa 3-4 minuti in modo da far caramellizzare lo zucchero,oppure potete usare una mini fiamma ossidrica al momento di servire il dolce.
Suggerimenti: potete guarnire la crema con della frutta fresca(soprattutto uva e fragole).Per evitare uno shock termico da frigo a forno che farebbe impazzire la vostra crema,potete mettere gli stampini in un recipiente più grande pieno di acqua fredda e ghiaccio,da mettere in forno.
Buon appetito!!
A presto le foto!!
xoxo Barbara
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