Ovviamente mi scuso per la mia oltraggiosa assenza,ma in questo periodo avevo lasciato perdere la mia passione per i fornelli.Complici i vari e molteplici Lucifero,Bacco,Virgilio,Divina Commedia&Co, la voglia di avvicinarmi alla fiamma di un fornello o allo sportello del forno era ridotto al lumicino.Senza mai dimenticare la mia onnipresente Università,che ormai si prepara ad essere un capitolo passato della mia vita!
Metteteci invece un pò di frescura pre-autunnale e mamma che si presenta a casa con le prime mele delle stagione,ho deciso di riinaugurare la sezione autunnale del blog con la più classica delle torte della stagione che-colora-le-foglie-degli-alberi.
La ricetta non è mia,ma è del già citato sito di Misya,una delle mie guru in cucina,insieme alla (speriamo al più presto santa) Sonia Peronaci di Giallo Zafferano.
Basta ciarlare,vi do subito la ricetta!
Torta di mele
Ingredienti
3 uova
300 g di farina 00
250 g di zucchero
700 g di mele
1 bustina di lievito vanigliato
1 limone
70 g di burro
1 bicchiere di latte
Prima di iniziare: Separate i tuorli dagli albumi,che monterete a neve.Tirate fuori dal
frigo il burro in anticipo,in modo da ammorbidirlo.Grattuggiate la scorza del limone.Tagliate le mele a dadini e a fettine sottili irrorandole di limone per evitare che si ossidino.Riscaldate il forno a 180°.
Montate i tuorli con lo zucchero.Quando saranno ben spumose,aggiungete il burro ammorbito e montate ancora.
Aggiungete quindi il bicchiere di latte fino ad avere un composto liscio e omogeneo.Incorporate la farina con il lievito e la scorza grattuggiata del limone.
Aggiungete poi gli albumi montati a neve,con un movimento dal basso verso l'alto per non smontare il composto,fino ad ottenere un composto liscio,lucido cremoso.
Aggiungete le mele a dadini incorporandole per bene all'impasto.
Versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata,disponendo le mele tagliate a fettine a raggiera.Infornate a 180° per 40/50 mn
Ecco il risultato finale!
Suggerimenti: potete servire la torta accompagnandola con una dose di panna montata da mettere sopra,o con del gelato preferibilmente panna o crema. Inoltre se volete,potete spolverare la superficie con dello zucchero anche di canna per fare caramellare il tutto.
Buon appetito!
Buon appetito!
A presto!
xoxo Barbara
