Salve a tutti!!
Come ve la passate? Io sono ancora un pò imballata tra mal di cicatrici,fasciature,attacchi di nausea...In sostanza sono un rottame!! Però questo non mi impedisce di pubblicare le mie ricettine adorate,anche se non posso assolutamente mangiarle ahahaha!
Oggi vi voglio riproporre un altro piatto molto adatto all'happy hour,o un incontro tra amici,una cena easy,o per qualsiasi cosa vi passi per la testa! :D
Anche questa è abbastanza semplice e dovrebbe incontrare il gusto di molti^^
Eccola!!
Pizzelle di patate( x4)
Ingredienti:
800 g di patate
4 uova
80 g d parmigiano grattuggiato
200 g di scamorza affumicata
100 g di prosciutto cotto a dadini
pangrattato
Olio per friggere
sale,pepe q.b.
Lavate le patate,riunitele in una pentola,copritela con acqua fredda e cuocetele per circa 40 mn dall'ebollizione.Verificate la cottura bucandole con uno stecco,scolatele e pelatele.
Schiacciatele attraverso uno schiacciapatate,raccoglietele sul piano da lavoro e lasciatele intiepidire,formate una fontana al centro delle patate schiacchiate,unitevi le uova sgusciate,il parmigiano,il prosciutto cotto,la scamorza tagliata a dadini,sale,pepe e impastate bene con le mani umide.
Quando l'impasto sarà consistente,formate delle pizzelle dello spessore di 1 cm e del diametro di 7-8 e passatele nel pangrattato.Scaldate abbondante olio per friggere in una padella antiaderente profonda e friggete 5-6 pizzelle per volta,per 2-3 minuti fino a quando saranno dorate.Scolatele e servite calde.
Suggerimenti: potete accompagnare le pizzelle con un'insalata di pomodori insalatari e rucola.Potete ovviamente variare il condimento delle pizzelle: mortadella e edamer, speck e brie etc etc!
Aggiornamento dell'ultim'ora: ho rifatto queste pizzelle e ho avuto un problema con le uova,secondo me due sono troppe...Se volete comunque seguire la ricetta e vi accorgete che l'impasto ha pochissima consistenza,anzichè passarle nel pangrattato,mettete il pangrattato all'interno dell'impasto fino a prendere consistenza.Io ho fatto così ed erano ottime!! Altrimenti provate con un uovo soltanto!
Buon appetito!!!
A presto anche le foto!!!
xoxo Barbara
mercoledì 19 ottobre 2011
martedì 11 ottobre 2011
Una cosa semplice: Salsa agrodolce cinese
Salve a tutti!!^^
Mi scuso come solito per la prolungata assenza,ma una settimana fa sono stata operata di calcolosi alla cistifellea( o colecisti) per cui,tra i 4 giorni in ospedale e il fatto che i punti sulla pancia mi mettono un pò ko,ho dovuto assentarmi un attimo!Però finalmente domani dirò addio ai miei 6 punti e vedrò che lavoro hanno fatto i chirurghi!Teoricamente dovrei avere 4 buchetti di un cm o poco più l'uno,perchè sono stata operata in laparoscopia.Speriamo bene!!Ovviamente non avere più la cistifellea ha i suoi pro e contro!I contro sono dati dal fatto che per 3 mesi non potrò mangiare fritti,grassi e uova e per tutta la vita digerirò male e più lentamente i grassi.La bella notizia invece è che in una settimana ho perso ben due kg,nonostante abbia la pancia molto gonfia causa azoto usata dai medici per lavorare meglio!!Chissà quando mi sgonfierò che figurino ahahahah
A questo proposito ho deciso ho deciso di postare qualcosa di molto semplice,che non rientra nella triade "grasso-fritto-(con)uova" e anche perchè fisicamente ancora non riesco a preparare cose più complesse!!Però per gli appassionati di cucina cinese questo sarà un must!
Eccola!
Salsa agrodolce cinese
Ingredienti:
1 tazza d'acqua (150 ml)
1/2 tazza di aceto bianco(75 ml)
1/2 tazza di zucchero( 100 g)
4 cucchiai di salsa di pomodoro (60 g)
1 cucchiaino di maizena (10 g)
Mescolate gli ingredienti in un pentolino e portate a ebollizione e gate cuocere,finchè la salsa non si addensa.
Suggerimenti: Nel caso un sapore molto agrodolce non dovesse piacervi,riducete le quantità di aceto e cercate di cuocere la salsa in un pentolino dal fondo spesso e antiaderente,altrimenti si rischia di bruciare la salsa( esperienza personale :p)
Superfacile vero??
Perchè non mi dite voi con che cosa l'abbinereste o se avete ricette diverse??Sono curiosa di saperlo!! I vostri consigli sono sempre ben accetti tra i commenti!!!
Buon appetito!!!
A presto le foto!!!
xoxo Barbara
Mi scuso come solito per la prolungata assenza,ma una settimana fa sono stata operata di calcolosi alla cistifellea( o colecisti) per cui,tra i 4 giorni in ospedale e il fatto che i punti sulla pancia mi mettono un pò ko,ho dovuto assentarmi un attimo!Però finalmente domani dirò addio ai miei 6 punti e vedrò che lavoro hanno fatto i chirurghi!Teoricamente dovrei avere 4 buchetti di un cm o poco più l'uno,perchè sono stata operata in laparoscopia.Speriamo bene!!Ovviamente non avere più la cistifellea ha i suoi pro e contro!I contro sono dati dal fatto che per 3 mesi non potrò mangiare fritti,grassi e uova e per tutta la vita digerirò male e più lentamente i grassi.La bella notizia invece è che in una settimana ho perso ben due kg,nonostante abbia la pancia molto gonfia causa azoto usata dai medici per lavorare meglio!!Chissà quando mi sgonfierò che figurino ahahahah
A questo proposito ho deciso ho deciso di postare qualcosa di molto semplice,che non rientra nella triade "grasso-fritto-(con)uova" e anche perchè fisicamente ancora non riesco a preparare cose più complesse!!Però per gli appassionati di cucina cinese questo sarà un must!
Eccola!
Salsa agrodolce cinese
Ingredienti:
1 tazza d'acqua (150 ml)
1/2 tazza di aceto bianco(75 ml)
1/2 tazza di zucchero( 100 g)
4 cucchiai di salsa di pomodoro (60 g)
1 cucchiaino di maizena (10 g)
Mescolate gli ingredienti in un pentolino e portate a ebollizione e gate cuocere,finchè la salsa non si addensa.
Suggerimenti: Nel caso un sapore molto agrodolce non dovesse piacervi,riducete le quantità di aceto e cercate di cuocere la salsa in un pentolino dal fondo spesso e antiaderente,altrimenti si rischia di bruciare la salsa( esperienza personale :p)
Superfacile vero??
Perchè non mi dite voi con che cosa l'abbinereste o se avete ricette diverse??Sono curiosa di saperlo!! I vostri consigli sono sempre ben accetti tra i commenti!!!
Buon appetito!!!
A presto le foto!!!
xoxo Barbara
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