Salve a tutti!!
Mi scuso per l'assenza di questi giorni,ma non ho avuto tempo materiale per aggiornare il blog e tantomeno cucinare qualcosa...
Oggi però ho fatto un acquisto che spero mi sia utile: curry in pasta. Voglio vedere se posso sostituirlo al curry in cubetti...
Almeno evito le spese di spedizione...
Comunque!!
Chi non ama il cioccolato??
Tutti almeno una volta ci siamo mangiati una bella tavoletta di cioccolato,o una torta...Di quelle che ti senti in colpa non appena la mandi giù...
Però non possiamo farne a meno!Vero?
E stasera voglio proprio proporvi una ricetta, di una buonissima torta al cioccolato fattami assaggiare la prima volta dal mio amico Enea.
E voglio proporvela come la prepara lui!
Eccola!
Torta del Diavolo
Ingredienti
125 g di burro
250 g di zucchero di canna( o normale)
3 uova intere
250 g di farina
1 bicchiere di latte
50 g di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
Per la glassa:
150 g di cioccolato fondente
50 ml di latte
1 tazzina di caffè forte
1/2 bustina di zucchero vanigliato impalpabile
Sbattete il burro ammorbidito con lo zucchero e aggiungete un uovo alla volta e poca farina alla volta,meglio se setacciata. A parte,fate sciogliere il cacao nel bicchiere di latte più un dito per un risultato migliore,aggiungetelo all'impasto e sbattere bene. Aggiungete la bustina di lievito vanigliato,risbattere bene il tutto e infornare a 180° per 35-40 mn.Tirare fuori dal forno e far raffreddare.
Per la glassa,sciogliete a bagnomaria il cioccolato e aggiungete il latte e la tazzina di caffè e lo zucchero.Quando è tutto sciolto,versate poco alla volta la glassa sul centro della torta già cotta e spalmate bene con una spatola calda sulla torta ormai fredda,fino a coprirla tutta.La glassa va fatta raffreddare prima di essere messa in frigo.Prima di degustarla, mettere in frigo 40° e servire fredda.
Suggerimenti: può anche essere usata come una graziosa torta di compleanno,con dei riccioli di panna sopra la glassa sormontati da mezze fragole o qualsiasi frutto a vostro piacere.
Buon appetito!!!
A prestissimo!!
xoxo Barbara
giovedì 28 aprile 2011
martedì 26 aprile 2011
Un amore piccante: Manzo al curry.
Salve a tutti!!
Come è stata la sveglia stamattina?Io sono ancora a casa che mi godo questo ultimo giorno di vacanza,e da domani si riprende con le lezioni in uni,e gli interminabili viaggi in treno!
Al pensiero sono già stanca.
Specialmente se penso che nel frattempo devo anche studiare.
Voglio rimanere a casa,legatemi al letto,vi prego!
Bè posso sempre consolarmi preparando qualcosa,qualcosina di sfizioooso...Non necessariamente light...Anche se mi sa che necessita,dopo il break pasquale!
E per questa ricetta riprendo un vecchio ma ardente amore,quasi costantemente presente nelle mie preparazioni.Non saprei come fare senza di lui,mi insapora e ravviva la giornata,con il suo colore ambrato da "figo-della-spiaggia". E' un po' pesante a volte,se si esagera con lui,ma sa sempre come farsi perdonare.
Eccolo qui!!
Manzo al curry con verdure.
Ingredienti:
2 patate
2 carote
1 cipollotta
400 g di spezzatino di manzo
1 cucchiaio d'olio
Curry a cubetti
Riso a piacere
Prima di iniziare: Tagliare il cipollotto,insieme alle carote e alle patate grossolanamente. Fare cuocere il riso in acqua salata.
Mettete il cipollotto tagliato in una grossa padella antiaderente,insieme all'olio e iniziate con questo soffritto per un paio di minuti. A seguire,aggiungete le carote in padella e fatele soffriggere per un paio di minuti.Quando le carote saranno soffritte aggiungete le patate e fate soffriggere ancora.Aggiungete per ultimo lo spezzatino di manzo,aggiustando di sale il tutto. Quando l'esterno delle verdure è ben rosolato,aggiungete 2 bicchieri d'acqua. A metà cottura,aggiungere il cubetto di curry,che dovrà sciogliersi piano piano e fate cuocere finchè l'acqua non evapora tutta,e il curry dovrà rimanere un pò cremoso.
Servite il piatto con del riso bianco.
Suggerimenti: se non trovate il curry in cubetti,potete ordinarlo da questo sito, a questa pagina,se volete un gusto un pò più forte, o a questa se preferite un gusto un po' più dolce.
Prossimamente vi farò sapere se la ricetta viene bene lo stesso,con del curry in pasta!
Buon appetito!!
A prestissimo!!!
xoxo Barbara
Come è stata la sveglia stamattina?Io sono ancora a casa che mi godo questo ultimo giorno di vacanza,e da domani si riprende con le lezioni in uni,e gli interminabili viaggi in treno!
Al pensiero sono già stanca.
Specialmente se penso che nel frattempo devo anche studiare.
Voglio rimanere a casa,legatemi al letto,vi prego!
Bè posso sempre consolarmi preparando qualcosa,qualcosina di sfizioooso...Non necessariamente light...Anche se mi sa che necessita,dopo il break pasquale!
E per questa ricetta riprendo un vecchio ma ardente amore,quasi costantemente presente nelle mie preparazioni.Non saprei come fare senza di lui,mi insapora e ravviva la giornata,con il suo colore ambrato da "figo-della-spiaggia". E' un po' pesante a volte,se si esagera con lui,ma sa sempre come farsi perdonare.
Eccolo qui!!
Manzo al curry con verdure.
Ingredienti:
2 patate
2 carote
1 cipollotta
400 g di spezzatino di manzo
1 cucchiaio d'olio
Curry a cubetti
Riso a piacere
Prima di iniziare: Tagliare il cipollotto,insieme alle carote e alle patate grossolanamente. Fare cuocere il riso in acqua salata.
Mettete il cipollotto tagliato in una grossa padella antiaderente,insieme all'olio e iniziate con questo soffritto per un paio di minuti. A seguire,aggiungete le carote in padella e fatele soffriggere per un paio di minuti.Quando le carote saranno soffritte aggiungete le patate e fate soffriggere ancora.Aggiungete per ultimo lo spezzatino di manzo,aggiustando di sale il tutto. Quando l'esterno delle verdure è ben rosolato,aggiungete 2 bicchieri d'acqua. A metà cottura,aggiungere il cubetto di curry,che dovrà sciogliersi piano piano e fate cuocere finchè l'acqua non evapora tutta,e il curry dovrà rimanere un pò cremoso.
Servite il piatto con del riso bianco.
Suggerimenti: se non trovate il curry in cubetti,potete ordinarlo da questo sito, a questa pagina,se volete un gusto un pò più forte, o a questa se preferite un gusto un po' più dolce.
Prossimamente vi farò sapere se la ricetta viene bene lo stesso,con del curry in pasta!
Buon appetito!!
A prestissimo!!!
xoxo Barbara
lunedì 25 aprile 2011
Buona Pasqua!!
Buona Pasqua a tutti!!!
Avete passato buone feste?Cosa avete mangiato e quanto?XD Come avete passato la giornata?
Io ieri sono stata "costretta" a passare una giornata dai miei parenti,dove non ho potuto rispettare la mia amata dieta ahahahah
In compenso c'erano i più piccolini che continuavano a portarmi dolcetti e gelatini al cioccolato da mangiare,ma io non ce la facevo più!
Per non parlare delle uova!Il mio l'ho aperto stamattina,il mio bel Kinder e lo guardavo un pò triste perchè so,che non potrò papparmelo tutto!!!
E so che molti di voi si ritroveranno a casa le uova avanzate di Pasqua senza sapere che farsene.
Allora vi propongo una cosa,che faceva sempre la mia mamma( e continuo a riproporglielo,ma non lo fa!) per smaltire le uova e far contenti tutti!!Soprattutto i bambini!
E' semplicissimo!
Ecco!
Cioccolato con mandorle( o nocciole)
Ingredienti
Cioccolato fondente a piacere
Mandorle a piacere
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria,e quando sarà ben sciolto,immergete dentro le mandorle.Tiratele fuori e disponetele a piccoli mucchietti sulla carta da forno sopra una gratella e mettete in frigo a freddare.
Visto?Semplice!
Però io aspettavo sempre che le uova avanzassero per mangiare questo piccolo dolce!!
Buon appetito!!
A prestissimo e buona pasquetta!!
xoxo Barbara
Avete passato buone feste?Cosa avete mangiato e quanto?XD Come avete passato la giornata?
Io ieri sono stata "costretta" a passare una giornata dai miei parenti,dove non ho potuto rispettare la mia amata dieta ahahahah
In compenso c'erano i più piccolini che continuavano a portarmi dolcetti e gelatini al cioccolato da mangiare,ma io non ce la facevo più!
Per non parlare delle uova!Il mio l'ho aperto stamattina,il mio bel Kinder e lo guardavo un pò triste perchè so,che non potrò papparmelo tutto!!!
E so che molti di voi si ritroveranno a casa le uova avanzate di Pasqua senza sapere che farsene.
Allora vi propongo una cosa,che faceva sempre la mia mamma( e continuo a riproporglielo,ma non lo fa!) per smaltire le uova e far contenti tutti!!Soprattutto i bambini!
E' semplicissimo!
Ecco!
Cioccolato con mandorle( o nocciole)
Ingredienti
Cioccolato fondente a piacere
Mandorle a piacere
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria,e quando sarà ben sciolto,immergete dentro le mandorle.Tiratele fuori e disponetele a piccoli mucchietti sulla carta da forno sopra una gratella e mettete in frigo a freddare.
Visto?Semplice!
Però io aspettavo sempre che le uova avanzassero per mangiare questo piccolo dolce!!
Buon appetito!!
A prestissimo e buona pasquetta!!
xoxo Barbara
venerdì 22 aprile 2011
Tutti Frutti Summer Love: Crostata di frutta.
Buongiorno a tutti!!
Ogni giorno che passa,con questo sole bellissimo,mi rode sempre di più di essere immersa nella Pianura Padana,e di non essere invece spalmata sulla spiaggia,sotto al sole o a mollo nell'acqua a marinare...
Uff.
Stare con il mio ragazzo e i miei amici,fare tardi la sera, non dover pensare allo studio,pensare a sè stessi, dispiacersi quando si deve tornare indietro...
Ari-uff.
E pranzare con cosa capita, mangiare cose fresche o schifezze,preparare tutto come viene,tanto non c'è nessuno che rompe!!!
E con questi bellissimi pensieri che mi è venuta in mente questa ricetta,magari l'estate,sentendosi così invocata,accellera il passo!!Speriamo!!
Ecco la ricetta!!
Crostata di frutta
Ingredienti:
Per la pasta frolla( circa 550 g)
125 g di burro
250 g di farina
2 tuorli
1/2 busta di vanilina ( oppure la scorza grattuggiata di 1/2 limone)
100 g di zucchero a velo
frutta fresca
1 bustina di tortagel
Un disco di carta forno più grande della teglia
fagioli secchi o riso
Per la crema:
1/2 litro di latte
2 tuorli
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 scorza di limone
Prima di iniziare:
Preparate la pasta frolla: unite nel mixer la farina,il burro appena tolto dal frigo( quindi ancora freddo) e un pizzico di sale e frullate tutto fino ad ottenere un composto sabbioso e granuloso.Formate poi la classica fontanella al cui centro verserete i 4 tuorli,lo zucchero a velo,la vanilina o la scorza di limone. Amalgamate velocemente il tutto finchè non otterrete un impasto elastico e compatto. Formate una palla da avvolgere nella pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo almeno mezz'ora. Passato il tempo,potrete lavorare la vostra pasta.
Imburrate e infarinate una teglia a cerniera di 22 cm di diametro. Stendete la pasta con uno spessore di 1/2 cm e ritagliate un disco un po' più grande della teglia e alzate i bordi. Adagiate con cura la pasta e bucherellate con una forchetta il fondo. Mettete,sopra la pasta,un disco di carta da forno e dentro questo,fagioli o riso. Infornare a 180° per 20 mn.
Intanto preparate la crema pasticcera:
Scaldate il latte con la scorza di limone. In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero finchè non diventano bianchi e versate nel latte. Mescolate con cura,in modo che la crema non si attacchi,e quando si addensa, spegnete subito altrimenti "impazzisce".
Lavare,asciugare e tagliare la frutta per decorazione.
Quando la torta è cotta, togliete i fagioli e la carta, sfornate su un piatto di portata e lasciatela raffreddare.
Versate la crema pasticcera e livellatela.
Intanto preparate la gelatina secondo le istruzioni della bustina del tortagel.
Decorare a piacere con la frutta e versare sopra la gelatina.
Mettere in frigo per un'ora circa e servire.
Suggerimenti:ovviamente potete usare la pasta frolla già pronta e qualsiasi tipo di frutta.
Se durante la lavorazione,la pasta frolla dovesse "impazzire(cioè si sbriciola),potete aggiungere un pò d'acqua fredda o mezzo albume per recuperarla.
Buon appetito!!!
A prestissimo!!
xoxo Barbara
Ogni giorno che passa,con questo sole bellissimo,mi rode sempre di più di essere immersa nella Pianura Padana,e di non essere invece spalmata sulla spiaggia,sotto al sole o a mollo nell'acqua a marinare...
Uff.
Stare con il mio ragazzo e i miei amici,fare tardi la sera, non dover pensare allo studio,pensare a sè stessi, dispiacersi quando si deve tornare indietro...
Ari-uff.
E pranzare con cosa capita, mangiare cose fresche o schifezze,preparare tutto come viene,tanto non c'è nessuno che rompe!!!
E con questi bellissimi pensieri che mi è venuta in mente questa ricetta,magari l'estate,sentendosi così invocata,accellera il passo!!Speriamo!!
Ecco la ricetta!!
Crostata di frutta
Ingredienti:
Per la pasta frolla( circa 550 g)
125 g di burro
250 g di farina
2 tuorli
1/2 busta di vanilina ( oppure la scorza grattuggiata di 1/2 limone)
100 g di zucchero a velo
frutta fresca
1 bustina di tortagel
Un disco di carta forno più grande della teglia
fagioli secchi o riso
Per la crema:
1/2 litro di latte
2 tuorli
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 scorza di limone
Prima di iniziare:
Preparate la pasta frolla: unite nel mixer la farina,il burro appena tolto dal frigo( quindi ancora freddo) e un pizzico di sale e frullate tutto fino ad ottenere un composto sabbioso e granuloso.Formate poi la classica fontanella al cui centro verserete i 4 tuorli,lo zucchero a velo,la vanilina o la scorza di limone. Amalgamate velocemente il tutto finchè non otterrete un impasto elastico e compatto. Formate una palla da avvolgere nella pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo almeno mezz'ora. Passato il tempo,potrete lavorare la vostra pasta.
Imburrate e infarinate una teglia a cerniera di 22 cm di diametro. Stendete la pasta con uno spessore di 1/2 cm e ritagliate un disco un po' più grande della teglia e alzate i bordi. Adagiate con cura la pasta e bucherellate con una forchetta il fondo. Mettete,sopra la pasta,un disco di carta da forno e dentro questo,fagioli o riso. Infornare a 180° per 20 mn.
Intanto preparate la crema pasticcera:
Scaldate il latte con la scorza di limone. In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero finchè non diventano bianchi e versate nel latte. Mescolate con cura,in modo che la crema non si attacchi,e quando si addensa, spegnete subito altrimenti "impazzisce".
Lavare,asciugare e tagliare la frutta per decorazione.
Quando la torta è cotta, togliete i fagioli e la carta, sfornate su un piatto di portata e lasciatela raffreddare.
Versate la crema pasticcera e livellatela.
Intanto preparate la gelatina secondo le istruzioni della bustina del tortagel.
Decorare a piacere con la frutta e versare sopra la gelatina.
Mettere in frigo per un'ora circa e servire.
Suggerimenti:ovviamente potete usare la pasta frolla già pronta e qualsiasi tipo di frutta.
Se durante la lavorazione,la pasta frolla dovesse "impazzire(cioè si sbriciola),potete aggiungere un pò d'acqua fredda o mezzo albume per recuperarla.
Buon appetito!!!
A prestissimo!!
xoxo Barbara
giovedì 21 aprile 2011
Fish & Pasta
Buongiorno a tutti!!
Oggi finalmente me ne sto a casa,a riposarmi tutta tranquilla,senza dover fare 120 km per andare e tornare dall'università!E posso godermi finalmente questo sole,senza star rinchiusa in casa a far le ragnatele.A dir la verità,questo sole mi fa pensare già alle vacanze estive,al mare, al relax, ai ristorantini sulla spiaggia....
E mi è venuta in mente questa preparazione che sfido chiunque a non averla mangiata almeno una volta in vita sua..Semplice,però sempre gradita per gli amanti dei primi con il pesce.
Per me questa ricetta è particolarmente speciale,perchè è uno dei piatti preferiti di Enrico,il mio ragazzo!
Eccola qui!
Spaghetti di vongole
Ingredienti:
250 g di spaghetti
1/2 kg di vongole
Olio EVO
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
sale
pepe
Prima di iniziare:Lavate accuratamente le vongole sotto acqua corrente e metterle in una capace casseruola.
Ponete sul fuoco le vongole a fiamma vivace ed attendere che si aprano. Generalmente occorrono 5-7 minuti. Mescolate di tanto in tanto.
Quando sono pronte,sgusciatele lasciandone qualcuna intera per decorare e filtrare il liquido di cottura.
Lavate il prezzemolo, selezionatene le foglie e tritatele finemente con la mezzaluna su un tagliere assieme allo spicchio d'aglio spellato.
In una capace padella mettete l'olio, il trito e fatelo soffriggere a fiamma dolce facendo molta attenzione a che l'aglio non bruci.
Unite le vongole e mescolatele accuratamente. Aggiungete 2 cucchiai di liquido di cottura, far insaporire qualche istante, unite una grattugiata di pepe,il vino bianco, spegnete il fuoco e coprite.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendete il fuoco.
Saltate la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
Servite immediatamente con un filo d'olio a crudo e decorare con foglie di prezzemolo.
Suggerimenti: se preferite una pasta più condita,quando fate soffriggere l'aglio e il prezzemolo,unite 250 g di pomodori ,che cuocerete finchè non saranno sciolti,poi procedere come già detto.
Buon appetito!!!
A prestissimo!!
xoxo Barbara
Se dovessi mangiare questo piatto,in un ristorantino sulla spiaggia,ci abbinerei questa canzoncina!
Enjoy!
Oggi finalmente me ne sto a casa,a riposarmi tutta tranquilla,senza dover fare 120 km per andare e tornare dall'università!E posso godermi finalmente questo sole,senza star rinchiusa in casa a far le ragnatele.A dir la verità,questo sole mi fa pensare già alle vacanze estive,al mare, al relax, ai ristorantini sulla spiaggia....
E mi è venuta in mente questa preparazione che sfido chiunque a non averla mangiata almeno una volta in vita sua..Semplice,però sempre gradita per gli amanti dei primi con il pesce.
Per me questa ricetta è particolarmente speciale,perchè è uno dei piatti preferiti di Enrico,il mio ragazzo!
Eccola qui!
Spaghetti di vongole
Ingredienti:
250 g di spaghetti
1/2 kg di vongole
Olio EVO
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
sale
pepe
Prima di iniziare:Lavate accuratamente le vongole sotto acqua corrente e metterle in una capace casseruola.
Ponete sul fuoco le vongole a fiamma vivace ed attendere che si aprano. Generalmente occorrono 5-7 minuti. Mescolate di tanto in tanto.
Quando sono pronte,sgusciatele lasciandone qualcuna intera per decorare e filtrare il liquido di cottura.
Lavate il prezzemolo, selezionatene le foglie e tritatele finemente con la mezzaluna su un tagliere assieme allo spicchio d'aglio spellato.
In una capace padella mettete l'olio, il trito e fatelo soffriggere a fiamma dolce facendo molta attenzione a che l'aglio non bruci.
Unite le vongole e mescolatele accuratamente. Aggiungete 2 cucchiai di liquido di cottura, far insaporire qualche istante, unite una grattugiata di pepe,il vino bianco, spegnete il fuoco e coprite.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendete il fuoco.
Saltate la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
Servite immediatamente con un filo d'olio a crudo e decorare con foglie di prezzemolo.
Suggerimenti: se preferite una pasta più condita,quando fate soffriggere l'aglio e il prezzemolo,unite 250 g di pomodori ,che cuocerete finchè non saranno sciolti,poi procedere come già detto.
Buon appetito!!!
A prestissimo!!
xoxo Barbara
Se dovessi mangiare questo piatto,in un ristorantino sulla spiaggia,ci abbinerei questa canzoncina!
Enjoy!
mercoledì 20 aprile 2011
Me Ama Soia.
Salve a tutti!!! Anche oggi,sono tornata dall'università affamatissima, ma stavolta ci hanno messo lo zampino anche i miei colleghi,che si sono lanciati in una discussione sul cibo etnico molto intensa,e come risposta il mio stomaco brontolava.
Io,ovviamente,ho cercato di fare opera di convincimento per cenare tutti insieme una sera al ristorante cinese,così ne approfitto pure io,ma la strada è ancora lunga e tortuosa,ma so che riuscirò!
Se dovessi andare al ristorante cinese....mi andrebbe proprio un bel piatto di spaghetti di soia..con verdure..o carne...Insomma ho fame e vorrei pasticciare con il cibo,spero che questo si sia capito!!
E a tal proposito,vi propongo una ricetta,per voi amanti del cibo orientale come me, semplice semplice da provare anche a casa!
Eccola!!
Spaghetti di soia con Pollo. (ricetta per 4 persone)
Ingredienti:
5 nidi di spaghetti di soia
1 verza
1 peperone rosso
2 zucchine medie
2 carote
1 barattolo di germogli di soia
1 cipolla
3 cosce di pollo
salsa di soia
olio di semi
sale
Prima di iniziare: lavate le verdure e tagliate la verza e i peperoni a striscioline e la cipolla,la carota,le zucchine a la julienne.Lavate le cosce di pollo,eliminate la pelle e disossatele e tagliare il pollo a striscioline.
Scaldate l'olio e rosolate la cipolla e aggiungere il pollo.Dopo un minuto aggiungere i peperoni. Lasciate cuocere per 5 mn ca. Aggiungete la verza,mezzo cucchiaio di sale, e mezzo bicchiere d'acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere finchè la verza non si sarà ridotta. Aggiungete le zucchine,le carote, e i germogli di soia. Aggiungete la salsa di soia.
Per gli spaghetti di soia la cottura è differente dato che questo tipo di spaghetti è decisamente più fine rispetto a quelli nostrani.Si procede così: far bollire l'acqua di cottura degli spaghetti e immergerli( ma prima bisogna tagliarli perchè gli spaghetti sono molto lunghi) e quando si saranno rammolliti un po', farli immergere completamente nell'acqua.A cottura ultimata,sciacquare gli spaghetti di soia sotto acqua fredda per fermare la cottura,perchè altrimenti si rischia di scuocerli.
A questo punto,saltare gli spaghetti di soia con le verdure e il pollo per qualche minuto e servire aggiungendo un pò di salsa di soia.
Suggerimenti: potete sostituire gli spaghetti di soia con quelli di riso,poichè la cottura è molto simile.
Itadakimasu!
A prestissimo!!!
xoxo Barbara
Io,ovviamente,ho cercato di fare opera di convincimento per cenare tutti insieme una sera al ristorante cinese,così ne approfitto pure io,ma la strada è ancora lunga e tortuosa,ma so che riuscirò!
Se dovessi andare al ristorante cinese....mi andrebbe proprio un bel piatto di spaghetti di soia..con verdure..o carne...Insomma ho fame e vorrei pasticciare con il cibo,spero che questo si sia capito!!
E a tal proposito,vi propongo una ricetta,per voi amanti del cibo orientale come me, semplice semplice da provare anche a casa!
Eccola!!
Spaghetti di soia con Pollo. (ricetta per 4 persone)
Ingredienti:
5 nidi di spaghetti di soia
1 verza
1 peperone rosso
2 zucchine medie
2 carote
1 barattolo di germogli di soia
1 cipolla
3 cosce di pollo
salsa di soia
olio di semi
sale
Prima di iniziare: lavate le verdure e tagliate la verza e i peperoni a striscioline e la cipolla,la carota,le zucchine a la julienne.Lavate le cosce di pollo,eliminate la pelle e disossatele e tagliare il pollo a striscioline.
Scaldate l'olio e rosolate la cipolla e aggiungere il pollo.Dopo un minuto aggiungere i peperoni. Lasciate cuocere per 5 mn ca. Aggiungete la verza,mezzo cucchiaio di sale, e mezzo bicchiere d'acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere finchè la verza non si sarà ridotta. Aggiungete le zucchine,le carote, e i germogli di soia. Aggiungete la salsa di soia.
Per gli spaghetti di soia la cottura è differente dato che questo tipo di spaghetti è decisamente più fine rispetto a quelli nostrani.Si procede così: far bollire l'acqua di cottura degli spaghetti e immergerli( ma prima bisogna tagliarli perchè gli spaghetti sono molto lunghi) e quando si saranno rammolliti un po', farli immergere completamente nell'acqua.A cottura ultimata,sciacquare gli spaghetti di soia sotto acqua fredda per fermare la cottura,perchè altrimenti si rischia di scuocerli.
A questo punto,saltare gli spaghetti di soia con le verdure e il pollo per qualche minuto e servire aggiungendo un pò di salsa di soia.
Suggerimenti: potete sostituire gli spaghetti di soia con quelli di riso,poichè la cottura è molto simile.
Itadakimasu!
A prestissimo!!!
xoxo Barbara
martedì 19 aprile 2011
Riso,verdure e felicità!
La felicità sta nell'aver azzeccato questa buonissima ricetta a primo colpo,anche se non è niente di speciale,ma stasera mi ha fatto felice,come sempre quando reputo un piatto riuscito!( anche se devo sistemare altre cose!)
Questa ricetta mi è stata consigliata da Silvia, e devo dire che è stata una buonissima idea quella di metterla in pratica subito stasera!
E per farlo,non ho dovuto nemmeno sgarrare la dieta!
Sono al 7° cielo!
Anche questa volta, tutto parte dal mio amatissimo curry,che approvo in qualsiasi modalità venga preparato!
Ho anche letto essere una spezia,che fa alquanto bene!!
Quindi...ecco la ricetta!!
Riso con curry e verdure
Ingredienti( gli ingredienti sono quelli che ho usato stasera per la mia porzione di cibo)
100 g di riso
Curry a piacere(qualità gialla in polvere)
5 funghi champignon piccoli
mezza melanzana
un peperone ( rosso o giallo non c'è differenza)
una zucchina
una carota
una manciata di piselli
Olio
un cipollotto
brodo vegetale
Prima di iniziare:
Tagliate i peperoni,la melanzana,la carota,la zucchina e i funghi a pezzettini e metterli da parte,Inoltre preparare del brodo vegetale,facendo sciogliere in acqua un dado.
Mettere in una cuocipasta antiaderente il cipollotto tagliato finemente e un pò d'olio.Fare appassire un po' il cipollotto e aggiungere il riso.Quando il riso sarà tostato( cioè comincerà a diventare trasparente) aggiungere un mestolo di brodo,insieme alle verdure e curry a piacere.Man mano che il brodo sfuma,aggiungerne altro fino alla cottura del riso.
Avvertenze: se non amate il piccante,non esagerate con il curry.Io l'ho fatto e avevo la bocca in fiamme!!Ma lo amo sempre!
Spero vi piaccia!
Buon appetito!!
xoxo Barbara
Questa ricetta mi è stata consigliata da Silvia, e devo dire che è stata una buonissima idea quella di metterla in pratica subito stasera!
E per farlo,non ho dovuto nemmeno sgarrare la dieta!
Sono al 7° cielo!
Anche questa volta, tutto parte dal mio amatissimo curry,che approvo in qualsiasi modalità venga preparato!
Ho anche letto essere una spezia,che fa alquanto bene!!
Quindi...ecco la ricetta!!
Riso con curry e verdure
Ingredienti( gli ingredienti sono quelli che ho usato stasera per la mia porzione di cibo)
100 g di riso
Curry a piacere(qualità gialla in polvere)
5 funghi champignon piccoli
mezza melanzana
un peperone ( rosso o giallo non c'è differenza)
una zucchina
una carota
una manciata di piselli
Olio
un cipollotto
brodo vegetale
Prima di iniziare:
Tagliate i peperoni,la melanzana,la carota,la zucchina e i funghi a pezzettini e metterli da parte,Inoltre preparare del brodo vegetale,facendo sciogliere in acqua un dado.
Mettere in una cuocipasta antiaderente il cipollotto tagliato finemente e un pò d'olio.Fare appassire un po' il cipollotto e aggiungere il riso.Quando il riso sarà tostato( cioè comincerà a diventare trasparente) aggiungere un mestolo di brodo,insieme alle verdure e curry a piacere.Man mano che il brodo sfuma,aggiungerne altro fino alla cottura del riso.
Avvertenze: se non amate il piccante,non esagerate con il curry.Io l'ho fatto e avevo la bocca in fiamme!!Ma lo amo sempre!
Spero vi piaccia!
Buon appetito!!
xoxo Barbara
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