martedì 22 novembre 2011
Cene orientali: Onigiri
Salve a tutti!!
Oggi ho deciso di riproporre una mia vecchia passione: la cucina orientale.Molte delle mie conoscenze adorano la cucina cinese( compresa la sottoscritta) ma snobbano quella giapponese,soprattutto il sushi,perchè considerata scialba,poco condita.Io invece vivrei di sushi,lo trovo così buono nella sua poca sapidità e nella sua leggerezza( pensate che un nigiri contiene 30/40 kcal,mentre un maki 20/30 calorie).La cucina giapponese non è fatta solo di sushi,sashimi e tempura ma anche di altri piatti.Oggi proporrò un altro famosissimo piatto,reso noto dai cartoon in primis: ricordate quelle polpette di riso triangolari,con alla base un alga? Ecco,proprio quelle! Tempo fa provai a riprodurle a casa,ma purtroppo mi affidai ai consigli sbagliati di un food blogger,che consigliava come riso il basmati( che è indiano,non giapponese) e ne risultò che il riso non si amalgamò bene come previsto..ma si può sempre riparare all'errore!!Quindi...
Ecco la ricetta!!
Onigiri
Ingredienti:
80 g di riso giapponese ( tipo questo o ancora questo qui)
Alghe nori a fogli q.b.(questa:D)
Ripieno da voi scelto
Prima di iniziare: lavate il riso in una ciotola finchè l'acqua non diventerà trasparente.Lasciate riposare il riso per mezz'ora.Tagliate l'alga nori a piccoli rettangoli.
Mettete a cuocere il riso con l'acqua,dosandoli con la proporzione 1:1 o massimo 1:1,2.Lasciate cuocere il riso a fuoco basso,finchè l'acqua non inizia a bollire,poi alzate il fuoco e spostate di un pò il coperchio,cercando però di lasciarlo su la maggiorparte del tempo( viene sfruttato nella cottura anche il vapore).Quando l'acqua sarà assorbita e quindi il riso cotto,spegnete e lasciate riposare per circa 10 minuti,poi mescolatelo.Disponete 4 ciotoline con dentro: sale,alga,acqua,e il ripieno da voi scelto( vi rimando giù per le possibilità).Bagnatevi le mani,prendete un pizzico di sale e sfregatevi le mani.Con un cucchiaio di legno o una spatolina apposita,prelevate una quantità di riso che possa stare nelle vostre mani,e piegate il riso a cucchiaio.Con il pollice dell'altra mano create un piccolo solco in mezzo al riso per il ripieno.Inseritene un cucchiaino e ricoprite con poco riso e chiudete con entrambe le mani. Con la mano superiore date la forma all'onigiri,con l'altra tenete ferma la polpettina.Rigirandola più volte riuscirete a dare una forma triangolare,spessa circa due dita.A questo punto mettete il rettangolino di alga alla base del triangolo,per impugnarlo senza sporcarsi le mani.
Suggerimenti: la particolarità dell'onigiri,oltre che dalla sua forma,è data dal suo ripieno.Questo è un piccolo elenco di possibili ripieni,ma ovviamente potete dar fondo alla vostra immaginazione:
- Tsuna mayo: con ripieno di tonno e maionese;
- Ebi mayo: al gambero e maionese;
- Ume: con lumeboshi( una prugna dolce);
- Omu raisu: fatto con riso al pomodoro e arrotolato intorno ad una frittatina;
- Chikin raisu: al riso al pomodoro con pezzetti di pollo;
- Gomoku: dal sapore agrodolce con pezzetti di pollo e alcune verdure;
- Sake: con ripieno di salmone;
- Meshisoba: al sapore di salsa di soia con pezzettini di soba sminuzzati all'interno;
- Koma sake: con semi di sesamo e pezzetti di salmone.
Ma ne esistono ancora innumerevoli quantità!
Inoltre per facilitare la preparazione degli onigiri esistono delle belle e buffe formine nelle più svariate forme come queste!!
Pensavo anche che questa immagine possa aiutarvi nella preparazione!!
Buon appetito!!
A presto!!
xoxo Barbara
martedì 15 novembre 2011
Passione colorata:Farfalle in crema di peperoni
Salve a tutti!!
Freddino fuori vero?Però direi finalmente!! Non ne potevo più di guardare il calendario e di avere quelle temperature cos' alte!!Sarà che sono un'amante del freddo e della neve( ma non della nebbia e qui a Cremona,ahimè,ne abbiamo fin troppa) e il caldo mi stressa e innervosisce!!IL bollettino medico poi dice che sono completamente guarita!Anche l'ultimo ostacolo delle cicatrici un pò fastidiose è andato via e adesso posso iniziare a riandare in uni( che felicità -.-') e non avere più paura di avere male! E per festeggiare propongo un primo semplice,di stagione,sfizioso,non troppo pesante e diverso!! L'ho provato ieri sera e devo ancora perfezionarlo( questioni di sale :D) ma penso che la prossima volta andrà meglio!!Io adoro i peperoni,mi piace il colore,il sapore e l'odore..Li mangio anche crudi con del Philadelphia spalmato sopra!Ma basta fantasticare,passiamo alla ricetta!
Eccola!!
Pennette in crema di peperoni
Ingredienti (6 Porzioni):
tre peperoni media grandezza
600 gr di farfalle
panna da cucina
100 gr parmigiano
una cipolla piccola
olio sale e peperoncino a piacereVino bianco
Prima di iniziare: tagliare i peperoni e la cipolla a fettine sottili.
Mettete i peperoni,la cipolla,sale,olio,un bicchiere d'acqua e uno di vino bianco in una casseruola antiaderente.
Cuocete a fuoco lento e quando i peperoni saranno cotti attendete che si freddino un po'.
Metteteli in un mixer e frullate, passateli di nuovo nella pentola della cottura e aggiungete la panna mescolando.
Nel frattempo si sara cotta la pasta, scolate, aggiungere il composto e il parmigiano.
Servite subito.
Buon appetito!!!!
A presto!!!
xoxo Barbara!
Freddino fuori vero?Però direi finalmente!! Non ne potevo più di guardare il calendario e di avere quelle temperature cos' alte!!Sarà che sono un'amante del freddo e della neve( ma non della nebbia e qui a Cremona,ahimè,ne abbiamo fin troppa) e il caldo mi stressa e innervosisce!!IL bollettino medico poi dice che sono completamente guarita!Anche l'ultimo ostacolo delle cicatrici un pò fastidiose è andato via e adesso posso iniziare a riandare in uni( che felicità -.-') e non avere più paura di avere male! E per festeggiare propongo un primo semplice,di stagione,sfizioso,non troppo pesante e diverso!! L'ho provato ieri sera e devo ancora perfezionarlo( questioni di sale :D) ma penso che la prossima volta andrà meglio!!Io adoro i peperoni,mi piace il colore,il sapore e l'odore..Li mangio anche crudi con del Philadelphia spalmato sopra!Ma basta fantasticare,passiamo alla ricetta!
Eccola!!
Pennette in crema di peperoni
Ingredienti (6 Porzioni):
tre peperoni media grandezza
600 gr di farfalle
panna da cucina
100 gr parmigiano
una cipolla piccola
olio sale e peperoncino a piacereVino bianco
Prima di iniziare: tagliare i peperoni e la cipolla a fettine sottili.
Mettete i peperoni,la cipolla,sale,olio,un bicchiere d'acqua e uno di vino bianco in una casseruola antiaderente.
Cuocete a fuoco lento e quando i peperoni saranno cotti attendete che si freddino un po'.
Metteteli in un mixer e frullate, passateli di nuovo nella pentola della cottura e aggiungete la panna mescolando.
Nel frattempo si sara cotta la pasta, scolate, aggiungere il composto e il parmigiano.
Servite subito.
Buon appetito!!!!
A presto!!!
xoxo Barbara!
giovedì 3 novembre 2011
Coccole autunnali: Crepes alla Nutella
Salve a tutti!^^
Avete sentito il freddo di questi giorni?Sapete che lo preferisco però al caldo? Molti amano l'estate,ma a me piace il freddo e la neve!! Quindi oggi voglio proporre la classica ricetta da film,piumone e magari dolce compagnia.Anche io ho bisogno di coccole autunnali al momento,non è un gran periodo per me questo,a livello emotivo.Però cucinare mi fa tornare un pò di allegria!
Eccola!!
Crepes alla Nutella
Ingredienti
40 g di burro
250 g di farina
3 uova
1 bustina di vanilina
1/2 litro di latte
1 pizzico di sale
Nutella a volontà
Prima di iniziare: Mettete a il barattolo di Nutella a bagnomaria per renderla più fluida.
Ponete in una ciotola dai bordi alti la farina,il latte,il sale e la vanilina,mescolando gli ingredienti con uno sbattitore.
Mettete le uova intere in un'altra ciotola e sbattete anche quelle. Aggiungete le uova al composto di latte,sempre usando uno sbattitore elettrico
fino ad avere un composto omogeneo.Riponetelo in frigo per 1/2 h circa,avendo cura di coprirlo.
Passato questo tempo,fate sciogliere il burro a bagnomaria,poi incorporatelo all'impasto,mescolando bene.
Prendete una padella antiaderente e ponetela sul fuoco,e quando è ben calda cominciate a far cuocere le crepes,prendendo un mestolo di composto che verserete al centro della padella e farete distribuire per tutta la padella,o con l'apposita spatola,oppure semplicemente inclinando la padella.
Fate cuocere la crepes un minuto per lato( o finchè non sono entrambi i lati dorati),mettete in un piatto e ricoprite di Nutella,piegatela a metà,poi ancora a metà per ottenere la forma di un ventaglio.Cospargete di zucchero a velo e servitela calda.
Suggerimenti: potete usare della marmellata,o della crema di castagne,o insieme alla Nutella aggiungere granella di nocciole o di mandorle o ancora pistacchio,oppure del cocco.Potete far spaziare la fantasia! Potete inoltre guarnire con del top al cioccolato e panna montata.
Buon appetito!!
A presto!(scusate per la pessima qualità delle foto,ma la macchina non voleva collaborare!XD)
xoxo Barbara
Avete sentito il freddo di questi giorni?Sapete che lo preferisco però al caldo? Molti amano l'estate,ma a me piace il freddo e la neve!! Quindi oggi voglio proporre la classica ricetta da film,piumone e magari dolce compagnia.Anche io ho bisogno di coccole autunnali al momento,non è un gran periodo per me questo,a livello emotivo.Però cucinare mi fa tornare un pò di allegria!
Eccola!!
Crepes alla Nutella
Ingredienti
40 g di burro
250 g di farina
3 uova
1 bustina di vanilina
1/2 litro di latte
1 pizzico di sale
Nutella a volontà
Prima di iniziare: Mettete a il barattolo di Nutella a bagnomaria per renderla più fluida.
Ponete in una ciotola dai bordi alti la farina,il latte,il sale e la vanilina,mescolando gli ingredienti con uno sbattitore.
Mettete le uova intere in un'altra ciotola e sbattete anche quelle. Aggiungete le uova al composto di latte,sempre usando uno sbattitore elettrico
fino ad avere un composto omogeneo.Riponetelo in frigo per 1/2 h circa,avendo cura di coprirlo.
Passato questo tempo,fate sciogliere il burro a bagnomaria,poi incorporatelo all'impasto,mescolando bene.
Prendete una padella antiaderente e ponetela sul fuoco,e quando è ben calda cominciate a far cuocere le crepes,prendendo un mestolo di composto che verserete al centro della padella e farete distribuire per tutta la padella,o con l'apposita spatola,oppure semplicemente inclinando la padella.
Fate cuocere la crepes un minuto per lato( o finchè non sono entrambi i lati dorati),mettete in un piatto e ricoprite di Nutella,piegatela a metà,poi ancora a metà per ottenere la forma di un ventaglio.Cospargete di zucchero a velo e servitela calda.
Suggerimenti: potete usare della marmellata,o della crema di castagne,o insieme alla Nutella aggiungere granella di nocciole o di mandorle o ancora pistacchio,oppure del cocco.Potete far spaziare la fantasia! Potete inoltre guarnire con del top al cioccolato e panna montata.
Buon appetito!!
A presto!(scusate per la pessima qualità delle foto,ma la macchina non voleva collaborare!XD)
xoxo Barbara
mercoledì 19 ottobre 2011
Arriva l'autunno: Pizzelle di Patate
Salve a tutti!!
Come ve la passate? Io sono ancora un pò imballata tra mal di cicatrici,fasciature,attacchi di nausea...In sostanza sono un rottame!! Però questo non mi impedisce di pubblicare le mie ricettine adorate,anche se non posso assolutamente mangiarle ahahaha!
Oggi vi voglio riproporre un altro piatto molto adatto all'happy hour,o un incontro tra amici,una cena easy,o per qualsiasi cosa vi passi per la testa! :D
Anche questa è abbastanza semplice e dovrebbe incontrare il gusto di molti^^
Eccola!!
Pizzelle di patate( x4)
Ingredienti:
800 g di patate
4 uova
80 g d parmigiano grattuggiato
200 g di scamorza affumicata
100 g di prosciutto cotto a dadini
pangrattato
Olio per friggere
sale,pepe q.b.
Lavate le patate,riunitele in una pentola,copritela con acqua fredda e cuocetele per circa 40 mn dall'ebollizione.Verificate la cottura bucandole con uno stecco,scolatele e pelatele.
Schiacciatele attraverso uno schiacciapatate,raccoglietele sul piano da lavoro e lasciatele intiepidire,formate una fontana al centro delle patate schiacchiate,unitevi le uova sgusciate,il parmigiano,il prosciutto cotto,la scamorza tagliata a dadini,sale,pepe e impastate bene con le mani umide.
Quando l'impasto sarà consistente,formate delle pizzelle dello spessore di 1 cm e del diametro di 7-8 e passatele nel pangrattato.Scaldate abbondante olio per friggere in una padella antiaderente profonda e friggete 5-6 pizzelle per volta,per 2-3 minuti fino a quando saranno dorate.Scolatele e servite calde.
Suggerimenti: potete accompagnare le pizzelle con un'insalata di pomodori insalatari e rucola.Potete ovviamente variare il condimento delle pizzelle: mortadella e edamer, speck e brie etc etc!
Aggiornamento dell'ultim'ora: ho rifatto queste pizzelle e ho avuto un problema con le uova,secondo me due sono troppe...Se volete comunque seguire la ricetta e vi accorgete che l'impasto ha pochissima consistenza,anzichè passarle nel pangrattato,mettete il pangrattato all'interno dell'impasto fino a prendere consistenza.Io ho fatto così ed erano ottime!! Altrimenti provate con un uovo soltanto!
Buon appetito!!!
A presto anche le foto!!!
xoxo Barbara
Come ve la passate? Io sono ancora un pò imballata tra mal di cicatrici,fasciature,attacchi di nausea...In sostanza sono un rottame!! Però questo non mi impedisce di pubblicare le mie ricettine adorate,anche se non posso assolutamente mangiarle ahahaha!
Oggi vi voglio riproporre un altro piatto molto adatto all'happy hour,o un incontro tra amici,una cena easy,o per qualsiasi cosa vi passi per la testa! :D
Anche questa è abbastanza semplice e dovrebbe incontrare il gusto di molti^^
Eccola!!
Pizzelle di patate( x4)
Ingredienti:
800 g di patate
4 uova
80 g d parmigiano grattuggiato
200 g di scamorza affumicata
100 g di prosciutto cotto a dadini
pangrattato
Olio per friggere
sale,pepe q.b.
Lavate le patate,riunitele in una pentola,copritela con acqua fredda e cuocetele per circa 40 mn dall'ebollizione.Verificate la cottura bucandole con uno stecco,scolatele e pelatele.
Schiacciatele attraverso uno schiacciapatate,raccoglietele sul piano da lavoro e lasciatele intiepidire,formate una fontana al centro delle patate schiacchiate,unitevi le uova sgusciate,il parmigiano,il prosciutto cotto,la scamorza tagliata a dadini,sale,pepe e impastate bene con le mani umide.
Quando l'impasto sarà consistente,formate delle pizzelle dello spessore di 1 cm e del diametro di 7-8 e passatele nel pangrattato.Scaldate abbondante olio per friggere in una padella antiaderente profonda e friggete 5-6 pizzelle per volta,per 2-3 minuti fino a quando saranno dorate.Scolatele e servite calde.
Suggerimenti: potete accompagnare le pizzelle con un'insalata di pomodori insalatari e rucola.Potete ovviamente variare il condimento delle pizzelle: mortadella e edamer, speck e brie etc etc!
Aggiornamento dell'ultim'ora: ho rifatto queste pizzelle e ho avuto un problema con le uova,secondo me due sono troppe...Se volete comunque seguire la ricetta e vi accorgete che l'impasto ha pochissima consistenza,anzichè passarle nel pangrattato,mettete il pangrattato all'interno dell'impasto fino a prendere consistenza.Io ho fatto così ed erano ottime!! Altrimenti provate con un uovo soltanto!
Buon appetito!!!
A presto anche le foto!!!
xoxo Barbara
martedì 11 ottobre 2011
Una cosa semplice: Salsa agrodolce cinese
Salve a tutti!!^^
Mi scuso come solito per la prolungata assenza,ma una settimana fa sono stata operata di calcolosi alla cistifellea( o colecisti) per cui,tra i 4 giorni in ospedale e il fatto che i punti sulla pancia mi mettono un pò ko,ho dovuto assentarmi un attimo!Però finalmente domani dirò addio ai miei 6 punti e vedrò che lavoro hanno fatto i chirurghi!Teoricamente dovrei avere 4 buchetti di un cm o poco più l'uno,perchè sono stata operata in laparoscopia.Speriamo bene!!Ovviamente non avere più la cistifellea ha i suoi pro e contro!I contro sono dati dal fatto che per 3 mesi non potrò mangiare fritti,grassi e uova e per tutta la vita digerirò male e più lentamente i grassi.La bella notizia invece è che in una settimana ho perso ben due kg,nonostante abbia la pancia molto gonfia causa azoto usata dai medici per lavorare meglio!!Chissà quando mi sgonfierò che figurino ahahahah
A questo proposito ho deciso ho deciso di postare qualcosa di molto semplice,che non rientra nella triade "grasso-fritto-(con)uova" e anche perchè fisicamente ancora non riesco a preparare cose più complesse!!Però per gli appassionati di cucina cinese questo sarà un must!
Eccola!
Salsa agrodolce cinese
Ingredienti:
1 tazza d'acqua (150 ml)
1/2 tazza di aceto bianco(75 ml)
1/2 tazza di zucchero( 100 g)
4 cucchiai di salsa di pomodoro (60 g)
1 cucchiaino di maizena (10 g)
Mescolate gli ingredienti in un pentolino e portate a ebollizione e gate cuocere,finchè la salsa non si addensa.
Suggerimenti: Nel caso un sapore molto agrodolce non dovesse piacervi,riducete le quantità di aceto e cercate di cuocere la salsa in un pentolino dal fondo spesso e antiaderente,altrimenti si rischia di bruciare la salsa( esperienza personale :p)
Superfacile vero??
Perchè non mi dite voi con che cosa l'abbinereste o se avete ricette diverse??Sono curiosa di saperlo!! I vostri consigli sono sempre ben accetti tra i commenti!!!
Buon appetito!!!
A presto le foto!!!
xoxo Barbara
Mi scuso come solito per la prolungata assenza,ma una settimana fa sono stata operata di calcolosi alla cistifellea( o colecisti) per cui,tra i 4 giorni in ospedale e il fatto che i punti sulla pancia mi mettono un pò ko,ho dovuto assentarmi un attimo!Però finalmente domani dirò addio ai miei 6 punti e vedrò che lavoro hanno fatto i chirurghi!Teoricamente dovrei avere 4 buchetti di un cm o poco più l'uno,perchè sono stata operata in laparoscopia.Speriamo bene!!Ovviamente non avere più la cistifellea ha i suoi pro e contro!I contro sono dati dal fatto che per 3 mesi non potrò mangiare fritti,grassi e uova e per tutta la vita digerirò male e più lentamente i grassi.La bella notizia invece è che in una settimana ho perso ben due kg,nonostante abbia la pancia molto gonfia causa azoto usata dai medici per lavorare meglio!!Chissà quando mi sgonfierò che figurino ahahahah
A questo proposito ho deciso ho deciso di postare qualcosa di molto semplice,che non rientra nella triade "grasso-fritto-(con)uova" e anche perchè fisicamente ancora non riesco a preparare cose più complesse!!Però per gli appassionati di cucina cinese questo sarà un must!
Eccola!
Salsa agrodolce cinese
Ingredienti:
1 tazza d'acqua (150 ml)
1/2 tazza di aceto bianco(75 ml)
1/2 tazza di zucchero( 100 g)
4 cucchiai di salsa di pomodoro (60 g)
1 cucchiaino di maizena (10 g)
Mescolate gli ingredienti in un pentolino e portate a ebollizione e gate cuocere,finchè la salsa non si addensa.
Suggerimenti: Nel caso un sapore molto agrodolce non dovesse piacervi,riducete le quantità di aceto e cercate di cuocere la salsa in un pentolino dal fondo spesso e antiaderente,altrimenti si rischia di bruciare la salsa( esperienza personale :p)
Superfacile vero??
Perchè non mi dite voi con che cosa l'abbinereste o se avete ricette diverse??Sono curiosa di saperlo!! I vostri consigli sono sempre ben accetti tra i commenti!!!
Buon appetito!!!
A presto le foto!!!
xoxo Barbara
sabato 24 settembre 2011
Un dolce risveglio: Cupcakes alla Vaniglia
Salve a tutti!^^
Come solito,l'altro giorno sono stata colta dalla mia solita voglia di far qualcosa,di impastare,mescolare,assaggiare e infornare...E dato che appena il giorno prima mia madre mi aveva regalato un set da 6 di carinissimi pirottini in silicone a forma di cane rosa,ho deciso che non poteva esserci niente di meglio che inaugurarli con un'infornata di cupcakes alla vaniglia! Anche se,quel giorno ero a corto di vaniglia e ho deciso di insaporirli in un'altra maniera che vi dirò dopo! :p La ricetta è semplicissima e non ci vorrà più di 20 mn per preparare e accontenterete tutti,soprattutto se avete bimbi piccoli in casa!!
Eccola!
Cupcakes alla vaniglia
Ingredienti(x 10)
2 uova grandi
100 g di burro
110 g di zucchero
140 g di farina
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
30 ml di latte
Prima di iniziare: scaldare il forno a 180° e fate sciogliere il burro a bagnomaria.
Mescolate in una terrina gli ingredienti secchi( farina,zucchero,lievito e essenza di vaniglia) e in un'altra burro fuso e uova.
Unite poi gli ingredienti tra di loro
e unite a filo il latte
fino ad avere un composto omogeneo e non troppo liquido.
Inserite il composto nel pirottino,ma non fino all'orlo e fermandovi circa a metà e mettete in forno a 180° per 12/15 minuti.
Suggerimenti: Ho tralasciato volutamente la decorazione del cupcakes perchè reputo che stia a voi decidere quale mettere,ma potete spaziare con la fantasia: dal marzapane,alla panna montata,alla glassa,al MMF (marshmellow fondant,prima o poi pubblicherò un post anche su di lui) e qualsiasi cosa vi suggerisce la fantasia. Come dicevo prima,dato che durante la preparazione mi sono resa conto di essere a corto di vaniglia,ho rimediato così: ho preso della Nutella fredda di frigorifero,quindi indurita, e lo inserita al centro dei pirottini,tra uno strato di composto e l'altro.E' importante che la nutella sia indurita,altrimenti durante la cottura scivolerà sul fondo e si perderà!
Buon appetito!!
A presto!!!
xoxo Barbara
Come solito,l'altro giorno sono stata colta dalla mia solita voglia di far qualcosa,di impastare,mescolare,assaggiare e infornare...E dato che appena il giorno prima mia madre mi aveva regalato un set da 6 di carinissimi pirottini in silicone a forma di cane rosa,ho deciso che non poteva esserci niente di meglio che inaugurarli con un'infornata di cupcakes alla vaniglia! Anche se,quel giorno ero a corto di vaniglia e ho deciso di insaporirli in un'altra maniera che vi dirò dopo! :p La ricetta è semplicissima e non ci vorrà più di 20 mn per preparare e accontenterete tutti,soprattutto se avete bimbi piccoli in casa!!
Eccola!
Cupcakes alla vaniglia
Ingredienti(x 10)
2 uova grandi
100 g di burro
110 g di zucchero
140 g di farina
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
30 ml di latte
Prima di iniziare: scaldare il forno a 180° e fate sciogliere il burro a bagnomaria.
Mescolate in una terrina gli ingredienti secchi( farina,zucchero,lievito e essenza di vaniglia) e in un'altra burro fuso e uova.
Unite poi gli ingredienti tra di loro
e unite a filo il latte
fino ad avere un composto omogeneo e non troppo liquido.
Inserite il composto nel pirottino,ma non fino all'orlo e fermandovi circa a metà e mettete in forno a 180° per 12/15 minuti.
Suggerimenti: Ho tralasciato volutamente la decorazione del cupcakes perchè reputo che stia a voi decidere quale mettere,ma potete spaziare con la fantasia: dal marzapane,alla panna montata,alla glassa,al MMF (marshmellow fondant,prima o poi pubblicherò un post anche su di lui) e qualsiasi cosa vi suggerisce la fantasia. Come dicevo prima,dato che durante la preparazione mi sono resa conto di essere a corto di vaniglia,ho rimediato così: ho preso della Nutella fredda di frigorifero,quindi indurita, e lo inserita al centro dei pirottini,tra uno strato di composto e l'altro.E' importante che la nutella sia indurita,altrimenti durante la cottura scivolerà sul fondo e si perderà!
Buon appetito!!
A presto!!!
xoxo Barbara
mercoledì 21 settembre 2011
In compagnia degli amici: Ventaglietti di sfoglia ai 3 colori
Salve a tutti!^^
Mi scuso per l'assenza di nuovo,ma in questi giorni ho avuto dei problemi di salute e il 3 Ottobre dovrò subire un'operazione di rimozione della cistifellea a causa di calcoli.Non nascondo che sono un pò preoccupata!Soprattutto per il fatto che per un mese,dopo l'operazione,non potrò strafare con il cibo e per tutta la vita farò fatica a digerire cibi grassi o complessi.Non potrò più strafogarmi di schifezze :( Scherzi a parte,fate tanti incrocini per me e per la mia operazione!!! E per distrarmi vi propongo una ricetta facile facile,da provare magari quando avete amici in casa e non sapete bene cosa preparare! E' una ricetta che soddisfa quasi tutti e non ha una lunga preparazione!
Eccola!
Ventaglietti di sfoglia ai 3 colori
Ingredienti
1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
4 wurstel al formaggio
80 g di prosciutto cotto a fette
100 g di spinaci surgelati
80 g di parmigiano grattuggiato
80 g di ricotta
10 g di burro
2 cucchiai di latte
1 tuorlo
Prima di iniziare: sbattere il tuorlo con il latte e scaldare il forno a 200° .
Scongelare gli spinaci,scolateli e strizzateli bene,tritateli finemente e metteteli in padella a insaporire con il burro per 1 minuto.Fuori dal fuoco,mescolateli con ricotta e parmigiano e lasciateli raffreddare.Srotolate la pasta sfoglia e ricopritela con prosciutto e spalmate sopra il composto di ricotta e spinaci.Allineate i wurstel per il lato corto della sfoglia,arrotolatela partendo dai due lati corti e man mano che procedete spennellare la sfoglia con lo sbattutto di tuorlo e latte.Quando i due rotoli di uniscono al centro,premete per far aderire,sigillate i bordi e capovolgeteli.Spennellate con l'uovo rimasto e mettete a cuocere nel forno già caldo per 20 minuti.Servite tiepido.
Suggerimenti: ovviamente potete sostituire il prosciutto con qualsiasi altro salume e se volete renderlo leggero,potete usare della ricotta light e senza parmigiano.
Buon appetito!!!
A presto le foto!!!^^
xoxo Barbara
Mi scuso per l'assenza di nuovo,ma in questi giorni ho avuto dei problemi di salute e il 3 Ottobre dovrò subire un'operazione di rimozione della cistifellea a causa di calcoli.Non nascondo che sono un pò preoccupata!Soprattutto per il fatto che per un mese,dopo l'operazione,non potrò strafare con il cibo e per tutta la vita farò fatica a digerire cibi grassi o complessi.Non potrò più strafogarmi di schifezze :( Scherzi a parte,fate tanti incrocini per me e per la mia operazione!!! E per distrarmi vi propongo una ricetta facile facile,da provare magari quando avete amici in casa e non sapete bene cosa preparare! E' una ricetta che soddisfa quasi tutti e non ha una lunga preparazione!
Eccola!
Ventaglietti di sfoglia ai 3 colori
Ingredienti
1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
4 wurstel al formaggio
80 g di prosciutto cotto a fette
100 g di spinaci surgelati
80 g di parmigiano grattuggiato
80 g di ricotta
10 g di burro
2 cucchiai di latte
1 tuorlo
Prima di iniziare: sbattere il tuorlo con il latte e scaldare il forno a 200° .
Scongelare gli spinaci,scolateli e strizzateli bene,tritateli finemente e metteteli in padella a insaporire con il burro per 1 minuto.Fuori dal fuoco,mescolateli con ricotta e parmigiano e lasciateli raffreddare.Srotolate la pasta sfoglia e ricopritela con prosciutto e spalmate sopra il composto di ricotta e spinaci.Allineate i wurstel per il lato corto della sfoglia,arrotolatela partendo dai due lati corti e man mano che procedete spennellare la sfoglia con lo sbattutto di tuorlo e latte.Quando i due rotoli di uniscono al centro,premete per far aderire,sigillate i bordi e capovolgeteli.Spennellate con l'uovo rimasto e mettete a cuocere nel forno già caldo per 20 minuti.Servite tiepido.
Suggerimenti: ovviamente potete sostituire il prosciutto con qualsiasi altro salume e se volete renderlo leggero,potete usare della ricotta light e senza parmigiano.
Buon appetito!!!
A presto le foto!!!^^
xoxo Barbara
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